在家輕鬆複製餐廳招牌菜，美味的紫蘇炒田雞，我已經要流口水了

我超級愛吃田雞的，我覺得比起普通的肉類，像牛肉啊，豬肉那些有時候處理不好吃起來肉的感覺，還有一點發澀，就不是這麼的新鮮美味。但是隻要吃到田雞，我就覺得哇，太好吃了，那個肉就非常的嫩，非常的滑。每次都是出去跟朋友家人逛街的時候，才會專門去店裡吃一份田雞，有的時候在家也非常想吃，但是點外賣太貴了，我就決定自己去菜市場買一份田雞，然後自己做一份。我最喜歡的口味就是跟紫蘇一起炒了，因為紫蘇的味道非常的香，所以這次我也選擇用紫蘇來做主要的配料。如果你和我一樣，也非常愛吃紫蘇味的田雞，那就趕緊把這道菜學起來，然後在家裡面自己做一次。

首先我們要準備好原材料，那肯定要買好田雞。一般呢，我都是在店家買的時候，就讓店家幫我砍好。第一次的時候，我是買回家自己砍田雞的，體驗感著實不太好，洗田雞的時候還覺得它長得好像肌肉猛男。家裡人還讓我趕緊閉嘴，不要這麼形容，即視感實在太強烈了。

紫蘇，這個重要的配料也是必不可少的，除了紫蘇之外，我們還要準備大蒜、生薑，還有辣椒，我準備了那種紅色的小辣椒，還是比較辣的，如果吃不太辣的，可以少放一點。

準備好了這些以後我們就開始製作吧，首先第一步，我們要把切好的田雞用生薑、大蒜、料酒和蠔油醃製一下，大概醃製十分鐘左右就可以了。醃製時間到了以後，我們就在鍋裡放多一點的油，把田雞炒一下，如果能放再多一點油炸一下，口感會更好。

等到田雞熟了以後，就把田雞撈起來，放在盤子裡，放在旁邊備用，用剛才鍋裡剩餘的油把花椒大蒜生薑還有準備的小紅辣椒炒一下炒香，最後再把田雞倒進去。翻炒田雞的時候可以放一點蠔油，我覺得這時候含鹽量就夠了，如果覺得平時自己吃的比較鹹，也可以再放一點食鹽。等到翻炒均勻之後，放入我們洗淨切碎好的紫蘇，再炒一兩分鐘就可以出鍋啦。

我是非常喜歡這道菜的，因為田雞的肉這麼炒出來非常的嫩滑，然後紫蘇香味也都嵌在了肉裡，家裡人也非常喜歡。這道菜每次都要才做出來，就會迅速地被吃完。家裡人都覺得，在家吃飯的感覺實在是太幸福了。