大廚教你“清蒸螃蟹”正確做法，沒腥味不流黃不掉腿，收藏了

清蒸螃蟹的蘸料怎麼調

螃蟹營養豐富又好吃，很多人喜歡吃的一種食物。螃蟹的做法有很多種，今天教大家做一道沒腥味，營養物質不流失的清蒸螃蟹

食材：螃蟹1000克，姜，蟹醋，料酒

做法：

1、薑切片和切薑蓉，在薑蓉中倒入蟹醋做成蘸料

2、用布繩把螃蟹腳和鉗十字綁好，用牙刷擦乾淨

3、把蟹放入冷水鍋中，再放入幾片薑片，料酒蓋上蓋子，把水燒至接近開的時候就關火。

4、把螃蟹取出來，在鍋中擺上蒸盤，螃蟹肚皮朝上擺在蒸盤上

5、在螃蟹上擺上薑片，再蓋上蓋子中火蒸20分鐘後取出即可食用

注意事項：在第一步過溫水時不要把水燒沸騰，以免流失營養物質。螃蟹屬寒性，加入薑片是中和一下螃蟹內的寒性。