北海道的人氣美食特輯之湯咖哩

北海道的人氣美食「湯咖哩」，今天我想介紹在家就能做出的食譜。 這道料理是自印尼的雞湯麵衍伸而來。 使用的材料都是日本既有的食材，再與民族風的調味融合。 雖然味道濃厚，但是卻讓人不禁連盤底都舔光光，一點也不膩口。 即使不太喜歡日式咖哩的人，也能輕鬆接受的咖哩風味料理，推薦你試試看喔！

食材：

紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、紅黃椒、青花椰菜、玉米、茄子、雞蛋、蒜頭、老薑、烏龍麵、雞胸肉、咖哩粉、黃姜粉、鹽巴、糖。

做法：

1。 準備菜盤擺盤，將黃椒、紅椒去籽用刀切成長條，胡蘿蔔去皮切成滾刀，馬鈴薯去皮切成滾刀，茄子切段切半，洋蔥去皮切塊，青花椰菜撕成小塊。老薑切成薑末，蒜頭拍碎去皮，切成蒜末。鮭魚切成長條，雞胸肉切成長條狀。

2。 在鍋中倒入少許橄欖油，倒入洋蔥塊炒出香氣，放入姜蒜末煸香，倒入胡蘿蔔塊和馬鈴薯塊，將30g咖哩粉倒進去，放薑黃粉15g，再加入少許的橄欖油，咖哩會更香。然後倒入1500ml高湯水，這時候注意小火燉煮十五分鐘。

3。 這時候其他的蔬菜肉類先煎一下，這樣會比較有香氣，5分鐘左右即可。然後就可以把煎過的雞胸肉片、青花椰菜下燉鍋。小火繼續燉煮三分鐘，鮭魚肚片可以下鍋了。

4。 起鍋之前加入調味料，放入鹽巴少許，少許糖。

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