米飯吃多了會得糖尿病？米飯該不該戒？真相在這裡！

如今中國糖尿病患者總人數已達

1。298億，糖尿病發病率位居世界第一。網上

也

流傳

著

“吃米飯易得糖尿病”

的言論，可

米飯是

絕

大多數中國人每天都會攝入的主食

，難道米飯真的是罪魁禍首？

什麼是糖尿病？這

是

個知識點，我們圈個有用，下面介紹一下。

糖尿病是

現代社會常見的慢性代謝性疾病之

一

，型別多且治療期長，是由於胰島素分泌和作用缺陷導致碳水化合物、蛋白質等代謝紊亂，並以長期高血糖為主要標誌的綜合徵。

《英國醫學雜誌》的

一項調查指出，中國人和日本人每天都吃

3份以上的白米飯。其中，食用白米飯最多和最少的人相比，糖尿病發生風險增加5

5%。而美國人每週

只吃

1到2份白米飯，糖尿病風險只增加12%。據此

，他們

得出

了

“常吃白米飯是引發糖尿病的誘因”

的

說法

。

這些研究資料看起來言之鑿鑿，但事實並非如此。我國醫學專家發現，

《英國醫學雜誌》的調查要素只侷限於白米飯

“

吃多吃少

”

這個問題上，其他很多影響調查結果的

重要因素卻沒有納入其中

。例如，在受訪者的性別、年齡、身高、體重

、其他食物攝入

等基本

變數。因此，這份研究不論從參考要素的全面性，還是從研究結論的嚴謹性來說，都具有很強的侷限性。在這種條件下得出的結論也不具有普遍性和科學性。

眾所周知，

人體

所需

能量主要是透過碳水化合物、蛋白質和脂肪獲得。對一個健康的人

來說，

這三種能量物質的攝入應保持一種平衡狀態

。但

如果一個人的日常飲食結構

中，攝入

總能量

長期

超過人體每天所消耗的能量

，或

是三者之間的供能比例

嚴重失衡，就會

給身體

代謝

帶來負擔，從而引

發

糖尿病。

作為

一種代謝性疾病，

糖尿病

並非由某一種食物引起

，

例如吃糖多或吃白米飯多

。

首都醫科大學的專家指出，糖尿病是一種多因素疾病，它與遺傳基因、生活方式等都有密切的關係，吃米飯並不是糖尿病的

唯一

病因。

“多吃米飯會得糖尿病”完全是一則偽科學，以下兩點證據也可以證明。

第一，我國南方人偏愛米食，北方人更愛吃麵食，但我國北方人的糖尿病患病率卻明顯高於南方人。調查顯示，我國北方人的

BMI指數高於30的比例為7。8%，南方則為3。6%，北方的肥胖人數遠遠高於南方，這才是導致北方人更容易得糖尿病的真正原因。

第二，

隨著社會的發展，人們的飲食

內容

日趨多元化，米

飯

其實

吃得

越來越少

，但糖尿病患病率並沒有降低

。以日本為例，近

3

0年來日本國內的大米年銷量減少了一半，但日本社會的糖尿病患病率

卻

依然明顯

上漲

。

因此

，吃米

飯

和患上糖尿病

之間

是沒有直接相關性的

。

目前來看，世界各國正式釋出的膳食指南當中

也

都沒有對白米（精米精面）進行否定，只是鼓勵居民多增加粗加工

食品和

雜糧薯類的攝入

。

那麼生活中那些人容易得糖尿病呢？

答案是

40歲以上、身體肥胖、有糖尿病家族史以及處於妊娠期的人群患病風險會比較高。

已經患有糖尿病的人群

可以吃米飯

嗎？

當然可以

，

但

這類人群吃米飯要尤為注意。

糖尿病患者

進食白米飯

時

要注意攝入量不能太多，而且要儘量少吃精米和米粥，因為

精製和糊狀

的大米

，

升糖指數更高，

人體

血糖升高

的速度

也就更快。

如果把白米飯和一些雜糧穀物搭配，米飯的升糖指數也會有效降低。其實，只要保持

健康體重

、少吃多動、對精製食品的攝入進行總熱量限制，糖尿病也是完全可以預防的。

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