過年白蘿蔔囤多了怎麼辦？大廚教你一招，簡單實用，家人搶著吃

時間過得真快，轉眼之間這個年就算已經過年了，那麼對於很多人來說已經開始回到了學校，或者是進入了工作狀態。但是對於很多家庭主婦來說卻是非常糾結的，為什麼呢？因為在過年的時候一些家庭就會出現囤貨過多的現象，那麼過了年之後大家都開始各忙各的了，吃的東西也是少了，或者是回家吃飯的人少了，所以一些東西就面臨著被放壞的現象，過年如果白蘿蔔買多了怎麼辦？今天我就給大家說一說，我們只需要用一招就能夠讓家人搶著吃。過年白蘿蔔囤多了怎麼辦？大廚教你一招，簡單實用，家人搶著吃。

在北方家庭，很多農村人在過年的時候都會準備各種各樣的年貨，而且準備的也是非常豐富的，當然蘿蔔白菜是肯定少不了的，對於很多東北人的家庭中，白菜最起碼要準備幾百斤呢，蘿蔔同樣如此蘿蔔不僅非常的好吃，而且營養價值也是特別高的，他有小人參之稱，但是如果蘿蔔存放的時間太久的話就會出現放壞的現象，這該怎麼辦呢？看著這麼多的蘿蔔一下子放壞了，真的是有些可惜。今天我就給大家說一說，我們用這一招醃製出來的蘿蔔能夠讓家人搶著吃，甚至醃製出來的味道比飯店裡還要好吃呢。

雖然醃蘿蔔看似非常的簡單，但是卻是需要一定技巧的，如果你沒有掌握這其中的技巧，那麼醃製出來的蘿蔔就不脆，不耐口感也是會差出很多呢，想想蘿蔔醃的好吃就必須掌握一定的秘訣還可以，這是我專程請教了40多年的大廚。首先我們在醃蘿蔔之前必須要準備一個密封罐，然後提前的將它清洗乾淨，用熱水燙一下，這樣才能夠起到殺菌的作用。

接著我們準備一些朝天椒，當然如果你不喜歡吃辣的話，用生薑也是可以的，然後我們就開始處理蘿蔔，把蘿蔔削掉它的外皮，然後把它切成粗細均勻的條狀，切好之後將它放入盆中再加入少量的鹽，用手把他們抓勻，讓醃製均勻大約半小時之後，我們把醃製過的蘿蔔裡面的水分倒掉。

接著我們準備一些食用水，加入適量的白醋和白糖，按照2：1的比例這樣醃製出來的蘿蔔才會更加的有味道，而且吃起來也是更加爽脆的。接下來我們取出用鹽醃製好的蘿蔔，並且稍微的擠一下里面的水分，然後把它放在密封罐裡面，同時將切好的辣椒段生薑絲放入裡面，然後再把調製好的糖醋水一同倒進去，直到淹沒這個蘿蔔就可以了，然後蓋上蓋子，這個蓋子一定要密封好，大約醃製一個星期左右這樣的蘿蔔就可以吃了，不僅非常的好吃，而且也是特別有味道的。這樣的醃蘿蔔不僅特別的好吃，而且也是特別下飯的，所以我們家裡面如果蘿蔔剩餘太多的話，不妨用用這樣的方法，全家人都會搶著吃的，今天就給大家分享到這裡了，對此有何觀點和看法，歡迎給小編留言和大家一起討論。