你做的茶葉蛋不入味？那是你沒有掌握這個技巧，千萬別錯過

昨晚接孩子放學的路上，問孩子們明天的早餐想吃啥，妹妹說想吃茶葉蛋。我說要不我們吃茶葉鵪鶉蛋吧，孩子們同意了，於是移駕超市買鵪鶉蛋。誰知道走了兩家超市都沒有賣鵪鶉蛋，說是天氣太熱，鵪鶉蛋的皮比較薄，容易破，賣起來不划算。所以，還是吃回茶葉蛋吧！

雞蛋含豐富的優質蛋白和氨基酸，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。其中磷比較豐富，鈣相對不足，不過在吃雞蛋的時候再吃點奶製品，可以起到互補的作用哦！雖然說雞蛋中的膽固醇含量較多，但是它所含的卵磷脂也比較豐富，而卵磷脂進入血液後，能使膽固醇和脂肪粒變小，讓它們保持懸浮狀態，阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

茶葉中含有咖啡因和單寧酸，咖啡因能起到提神醒腦的作用，單寧酸則有益於腦血管。將茶葉和雞蛋一起煮成茶葉蛋，可是咱們大中國的傳統早餐小吃之一呢。茶葉蛋的做法其實很簡單，但是要做得入味又好吃，可是需要技巧的。下面和大家分享一下。

五香茶葉蛋

所需食材：茶葉、雞蛋、桂皮、八角、花椒、老抽、生抽、鹽。

做法

1、雞蛋冷水下鍋，鍋里加一茶匙鹽（可以凝固有可能破損的蛋白），大火燒沸，水開後轉小火煮5分鐘。

2、煮熟的雞蛋用冷水衝一下，再把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲的片大又不入味。

3、把雞蛋放入電飯鍋內，加入沒過雞蛋的水量，再加入老抽、生抽、鹽、桂皮、八角、花椒和茶葉。（不喜歡太多渣渣的同學可以用紅茶包代替茶葉，或者用紗布把茶葉包起來。）

4、全部材料放進鍋內後，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋，時間大約1小時左右。煮好的茶葉蛋不要馬上撈出，讓它在電飯鍋內保溫2-3小時，讓雞蛋充分入味。我是晚上睡前把雞蛋放進鍋裡，早上起來再拿出來吃的。

5、茶香濃郁，鮮香可口的茶葉蛋就這麼完成了。

小貼士

1、煮茶葉蛋所用的茶葉品質，是不可忽略的，千萬不要用碎茶葉末或者喝完了的茶葉來做茶葉蛋，這樣做出來的茶葉蛋會大打折扣。