家庭版水煮牛肉片，比酒店的更加簡單，網友看了立刻學會怎麼煮

水煮牛肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。吃著非常爽！充滿了鮮、香、燙、辣的感覺，營養素攝入更均衡！至於怎麼做才會比較好吃呢，當然是選用合適的配料，按照家常的做法，就能做出美味的水煮牛肉片咯！

家庭版做法：

食材：牛肉、豆芽、娃娃菜、黃瓜、小鮮侶、醬油心生、豆瓣醬

製作方法：

1、牛柳切薄片，加入小鮮侶、醬油心生、花生油醃製，再放入冰箱冷藏2個小時，煮前再加入生粉抓勻；

2、豆芽、娃娃菜焯水，黃瓜切薄片擺盤備用

3、鍋里加入少許油，放入蒜、姜爆香，再倒入豆瓣醬炒會，緊接著加點水煮開；

4、水開後放入牛肉片，煮熟後即可出鍋。

5、豆芽、娃娃菜鋪在碗底，將煮好的牛肉片倒入盤裡，在上面撒上蔥花。

6、擺盤弄好，稍等，手機先吃

美食秘訣：

牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳，可以用裡脊肉或牛後腿部位的肉為宜；

配菜其實不是很講究，什麼都可以，可以根據自己的口味來選擇搭配。主要是以青菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。

關鍵：牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。

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