秋分到！這些溫養脾胃的食物，你吃了沒？

暑退秋澄氣轉涼，日光夜色兩均長。秋分到，氣候涼爽乾燥，晝夜溫差加大。冷熱交替的季節，稍不注意，脾胃很容易受傷。秋燥當道，適當的食補可以溫養脾胃，這些應季美食，你吃了嗎？

蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人

“新採嫩藕勝太醫”，鮮藕含有大量的碳水化合物和豐富蛋白質、各種維生素及礦物質，營養價值高。秋季天氣乾燥，吃藕能起到養陰清熱、健脾益胃的作用。

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。

吃生藕對身體燥熱的人來說，是一種很好的選擇。但脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕。對脾胃不好的人，大便稀溏的人來說，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。

在蓮藕的挑選上，發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。切過的藕不宜直接存放，要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

山藥

山藥依闌出，分披受夏涼

能當食材不用藥，藥食同源的山藥被歷代醫家推崇，認為久服能聰耳明目、輕身不飢、延年，且氣味甘平，被列為“ 上品”。

滋補強身，調理脾胃升降。山藥是高營養品，含有18種氨基酸、10餘種微量元素等多種礦物質，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等作用。又有多種消化酶，可促進脾胃的消化吸收功能，改善脾胃的升降功能，有益於體內溼氣排出。

護血管，增強免疫力。山藥中的多巴胺，能擴張血管，促進血液迴圈；其含有的黏蛋白，可防止脂肪沉積在血管，使血管保持彈性，預防動脈硬化。此外，山藥多糖，能啟用細胞免疫力，幫助改善體質，抗擊疾病。

補氣血，抗衰老。山藥，可強筋骨利五臟，又能誘生干擾素，提高免疫力，使各組織器官互相協調，強化脾胃的運化能力，使氣血充盈。久服山藥，還能延緩衰老程序，使面板紅潤有光澤，煥發青春容顏。

收澀固腸，填精固腎。山藥味甘，補而不膩，香而不燥，能滋陰、利溼、潤滑、收澀，可止腹瀉、促消化、增食慾、強體質。亦可填精固腎，治療尿頻、尿瀦留。

扁豆

編茅已蓋床頭漏，扁豆初開屋角花

扁豆也就是豆角。其嫩莢是蔬菜，種子可入藥。扁豆氣味清香、健脾助消化，最適合長夏期間吃。

從中醫說來，長夏是指立秋到秋分這段時間。長夏的特點是雨水較多，暑熱夾溼、脾胃受困，人常常覺得食慾不振、胸悶腹脹、睏倦乏力。

長夏時喝扁豆粥，有祛溼、健脾、助消化、增食慾的作用。另外，扁豆含碳水化合物不多，糖尿病患者也可以放心食用。

吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則會引起食物中毒。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。

板栗

堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗

秋季天氣寒涼，平時脾胃虛弱的人，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，而板栗有很好的健脾止瀉作用，秋季每天吃幾個板栗，可以改善脾胃功能，增進食慾。

板栗也被稱為“腎之果”，是補腎壯腰的主要食物。秋冬季節，人體的腎氣較弱，每天吃3-5個板栗，長期可以起到很好的補腎作用，改善腰膝痠軟。

秋季是進補的適宜季節，板栗富含澱粉，可以為身體補充能量，緩解四肢寒涼。而且板栗還富含蛋白質、b族維生素等營養物質，是秋季進補的食療佳品。

花生

花生圓菊蕊，荷盡戲魚通

俗話說，“常吃花生能養生”。眼下是花生成熟的季節，適量進食對健康有益。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排洩，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

對於秋季降溫後高發的胃痛，食用花生可以達到養胃暖胃的作用。

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的ve可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

花生造血功能強，能夠止血和提升血小板，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

供稿：區衛健委

影片：文匯報

編輯：張孜怡 陳美玲

上觀號作者：今日閔行