人生愜意之事之多，對酒當歌最愜意之時，怎能沒有下酒菜助興呢？

每天上班太壓抑，下班跟朋友家人相聚一番才算開懷。喝上一杯啤酒，將心事吐露出來，心情瞬間就痛快了！如果加上一些下酒的零食，就是茶話會的愉快氣氛啦，鬱悶統統不見咯！不妨在喝小酒的時候pick起來吧！蒜香花生下酒好搭檔，蒜香花生米比水煮簡單，比油炸香，吃多了也不上火。

花生的蛋白質含量為25%‰~30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。

每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉

酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入。

首先我們準備乾花生米五百克，放入盆中，倒入剛燒開的熱水泡三到五分鐘，泡至花生米的皮起皺，即可放到玻璃中控幹水分，水分要控幹，否則炒制的時候就費勁了。

再準備一頭新鮮的大蒜，把蒜皮扒掉，將大蒜切成薄片，控幹水分的花生米再次倒入盆中，放入切好的蒜片，花椒，適量八角，兩小片香葉，再來少許十三香，少許的白酒增加香味，用右手抓拌均勻，醃製二十分鐘。

鍋燒熱，放入二百克食用鹽，鹽微微發熱以後，放入醃好的花生米，中火不停的翻炒。這個過程大約需要七八分鐘，炒至鹽的顏色變深，鍋內有噼裡啪啦的聲音就證明快好了。

這個時候改開小火炒制，花生米用手輕輕一搓，表皮輕鬆能去掉就證明已經好了。

關火用漏勺將花生米濾出，炒花生米的食用鹽不要丟掉，可以重複使用，焗得越久花生米吃起來就越香。將食用鹽放涼以後放到密封袋子裡面儲存，隨用隨取。

這個方法做出來的花生米，蒜香濃郁，放涼了以後嘎嘣脆，吃多了不上火。人生愜意之事是有很多，但是對酒當歌的時候卻是最愜意之事。對酒當歌之時，怎能沒有下酒菜助興呢？美食與酒，知己在旁，暢談天地，是乃人生幸事，且行且珍惜呀。喜歡的家人們在家可以自己做，製作簡單，好吃不貴。