四個雞蛋兩個土豆，做成“鳥巢雞蛋餅”，一大早做好就被香醒了

現在正在暑假期間，很多孩子睡到太陽都曬到屁股了，它們還是不會馬上起床、刷牙、洗臉、吃早餐。其實早餐是最重要的，我們可以少吃晚餐，甚至不吃夜宵，但一定不可以不吃早餐，因為早餐吃不飽，怎麼能開啟美好的一天呢。而讓孩子起床並非很困難，只要你學會這道“鳥巢雞蛋餅”，孩子們一大早就會被香醒了。

而這道菜“鳥巢雞蛋餅”看起來好像很複雜、高大上，但其實做法很簡單，而且所需的食材也是唾手可得。我們先準備的食材有四個雞蛋、兩個土豆、兩條火腿腸以及少許鹽和番茄醬。先把土豆去皮用到切成細絲，而刀工不行的可以用刨絲工具刨成土豆絲，同時火腿腸也需要切成絲，至於雞蛋那就需要蛋清和蛋黃分離。

當食材都切好之後，就需要將土豆絲倒入自來水裡洗去多餘的澱粉，然後進行焯水處理，時間大概是兩三分鐘，焯好水之後就撈出控乾土豆絲的水分。接下就可以把土豆絲和火腿絲以及蛋清混合攪拌，並加入少許鹽和胡椒粉做底味。

最後拿出不粘平底鍋，放入少許色拉油，把混合好的土豆火腿絲放入鍋內，並用筷子在中間挖個小洞，做成鳥巢的形狀，再將蛋黃倒入鳥巢中，等到鍋底稍微煎制定型後就可以翻面煎，最後用塗上番茄醬，再煎制另外一面定型後就可以撒上黑芝麻、蔥花出鍋了。

在出鍋的瞬間，你就會聞到鳥巢雞蛋餅所散發不出來的香氣，就連小亨家的孩子一大早聞到這個味道都會被香醒了。當我們輕輕咬上一看，你會發現表皮酥脆酸甜，而裡面更是口感軟綿、香味濃郁，非常適合全家老少一起享用。而對於這樣的吃法，小亨覺得這比用麵粉加雞蛋所做的雞蛋餅要好吃十倍。關注小亨，今天的美食就分享到這裡，喜歡的話請記得轉發或者點贊噢。