洛陽開了20多年的醬肉店，出攤2小時能賣2頭豬，還沒開門就在排隊

不管哪個地方的老百姓，總愛吃一點醬貨熟食，這些食材比較大眾，而且做法簡單，在家裡也能做，在外面到處也能吃到，下飯下酒都很適宜，所以好吃的熟食攤總是人滿為患，哪怕價格貴一點大家也會搶著買，就是喜歡這樣的味道。有的醬肉攤開了幾十年，一直保持水準，大家都愛買，慢慢就做出了名堂，比如說洛陽的董記醬肉，就得到了周邊鄰居的一致好評。

董記醬肉開了有二十多年時間了，當時紗廠的工人發了工資就愛來這裡加菜，很多人從小吃到到，說這是西工最好吃的醬肉，門臉很小，就一個小小的視窗，而且還每天限量供應，生意好得不得了，讓其他商家都羨慕不已。他們家在華潤萬家外面有一個獨立的小平房，招牌很醒目，上面董記醬肉的黃字很顯眼，下面是滿口香水煎包，因為醬肉要下午五點才開門，所以這個門面上午要做早餐生意，可以喝胡辣湯、豆腐腦等等。

下午五點老闆會騎著一個三輪，裡面裝著滿滿的豬頭肉，據說一天能賣兩頭豬，就是這麼豪橫。四點半的時候店外已經有人在排隊了，到了五點那個隊伍大約有十幾米長，小窗戶一開啟，就聞到香噴噴的豬肉，真是讓人忍不住流口水。有豬尾巴、豬頭肉還有豬蹄等等，因為二師兄的身價問題，所以價格也不便宜，不過還是能接受。

他們家的醬肉味道偏淡，有點甜，可以吃出食材的新鮮度，看起來就很乾淨，豬大腸前幾位客人就承包了，後面來的客人基本賣不到。整個口感是香而不膩，軟糯香甜，煮得很爛，油脂都煮出來了，所以說吃起來還是很健康，就連豬皮都好吃到停不下嘴。切肉的時候旁邊還有洋蔥，喜歡吃洋蔥可以喊老闆家一點，放在豬肉裡解膩開胃，吃起來更過癮。

店裡還可以買肉夾饃，不管買什麼都會先把骨頭剔掉再上稱，稱好後還要多給你加一點肉，十分實在的一位老闆，肉夾饃裡的肉就是他們家的醬肉，還有滿滿的肉汁混合在一起又香又甜而且一點也不膩。怪不得那麼多人愛來他們家買醬肉，滿滿幾大鍋肉不到七點就賣光了。有人就好奇這麼好吃，為什麼不多準備一些呢？其實老闆是一位尊重食物的人，他堅持每天用好的豬肉來煮醬肉，也不開分店，每一塊肉都是自己親自制作，早上三點就要起來工作，才能做好這鍋美味，他不想因為賺錢而失去做美食的樂趣，所以喜歡吃的就早點來排隊吧！

不知道你喜歡吃醬肉嗎？喜歡吃哪一家呢？歡迎評論區分享給大家！