“寒露腳不漏”，這是為什麼？記得每天做好“1事”，全家人受益

“寒露腳不漏”，這是為什麼？記得每天做好“1事”，全家人受益。

“褭褭涼風動，悽悽寒露零”。寒露到了，它排在二十四節氣中的第十七位，大家要知道在所有的節氣中，但凡帶有“寒”字的節氣，都與氣候變冷有著聯絡，而寒本身也代表凍的意思。《月令七十二候集解》中就記載了：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”就是說到了寒露節氣，寒氣開始增長，秋風漸冷，氣溫下降，地上的露水變得更涼，快要凝結成霜了。因此說寒露來臨，我國有些地方，特別是北方地區，已經是寒涼的深秋季節了。

民間有俗語：“白露身不漏，寒露腳不漏。”寒露比白露氣溫更低，也越來越寒涼，這個時候我們就要開始準備些保暖措施了，尤其是腳部的保暖，以防止受寒。因為人的腳部離心臟遠，它散熱還比較快，又是直接觸到地面，從而更容易受到寒氣侵襲。因此，寒露時節裡，大家早晚可以選擇泡一泡腳，在泡腳時水溫要稍高，以不燙腳為宜，每次泡20分鐘左右就可以，不僅強身健體，消除疲勞，還有益提高睡眠質量，驅散寒氣，溫暖身體，可謂是每天泡腳，快活到老，好處多多，平安過寒秋。

寒露時節，燥氣更盛，而燥氣會耗損人體的津液，有些人會明顯感覺到面板緊繃，起皮脫屑，口唇乾裂等，所以飲食方面要多吃新鮮蔬菜和水果來補充津液。眾多蔬菜中白菜就是滋陰潤燥的典型代表，別看它價格低廉，營養是十分豐富的，除了富含鈣，磷，鐵，維生素，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素之外，它的含水量高達95%，有著“百菜之王”的美稱，天氣乾燥吃白菜是非常合適的，下面分享一道大蝦炒白菜葉，蝦肉的鮮香搭配白菜的甘甜，別有一番滋味的，喜歡就試試吧。

大蝦炒白菜葉的製作方法

食材：鮮蝦300克，白菜500克。

用料：蔥，蒜，幹辣椒各適量，八角1個，番茄醬2茶勺，生抽2茶勺，蠔油1茶勺，白糖1茶勺，料酒1茶勺，鹽少許，油適量。

第一步，鮮蝦剪去蝦槍，蝦鬚，開背挑去蝦線，清洗後把蝦頭和蝦尾分開。將白菜洗淨，取白菜葉撕成片，留下白菜幫不用，撕好的白菜葉裝入碗裡待用，蔥切塊，蒜切片，幹辣椒去籽切成段。

第二步，開火把油鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，放入白菜葉用大火快速翻炒幾下，炒到白菜葉變得稍微有點軟就行，關火把炒好的白菜葉先盛出來。

第三步，刷乾淨油鍋開火燒乾，倒油燒至5成熱，放入八角改小火炸1分鐘，炸出香味後放入蝦頭翻炒，把蝦油炒出來。

第四步，接著改中火，放入蔥塊，蒜片，幹辣椒段炒香，倒入蝦尾炒至變色，加料酒，番茄醬，蠔油，生抽，白糖炒2分鐘。

第五步，倒入炒過的白菜葉，轉大火快速炒勻，炒到白菜葉吸收蝦油，加鹽調味，攪勻後關火，起鍋將炒好的菜盛出就做好了。

操作貼士：

之所以沒有選用白菜幫，是因為它的水分要比白菜葉多，水味也重，炒出來的口感吃著不是很好，提前把白菜葉炒一下也是為了去除一些水分，留下的白菜幫做小醃菜或炒個醋溜白菜都可以。

蝦頭和蝦尾分開，是需要蝦頭裡的蝦油，使菜餚味道更增添鮮味，在炒蝦頭的時候最好用鍋鏟壓一壓，更容易把蝦油炒出來。

我是與食為伴，很開心和大家相遇在這裡，為大家分享健康美食，感謝閱讀，祝各位生活愉快，歡迎關注，我們下期見。