它是腸胃清道夫，輕鬆排毒，還補血養顏，女人一定要多吃！

黑木耳是大家經常食用的菌類之一，享有“素中之肉”的美稱，鐵的含量極為豐富，是各種葷素食品中含鐵量最多，。常吃能清肺潤腸、養血駐顏、滋陰補血、活血化瘀 、明目養胃等功效。

下面給大家分享黑木耳好吃的5種做法，及泡發黑木耳的小竅門，讓你吃得營養又健康。一起來看看吧！

泡發黑木耳小技巧：

使用一個能密封的容器，加入溫水，適量白糖，融化後放入黑木耳，然後蓋上蓋子，用手快速用力搖晃5分鐘左右，再泡發幾分鐘就可以，再用鹽水搓洗掉表面髒東西，就可以做菜吃了。白糖能加快黑木耳吸收水分的速度，減短泡發時間，讓泡出的黑木耳口感更好。如果泡發超過24小時，建議就不要吃了，以免引起木耳中毒。

1、黑木耳紅棗湯

1、準備20克黑木耳提前泡發好，搓洗乾淨，將木耳切碎。幾顆紅棗洗乾淨去核切成小塊，五顆桂圓肉和紅棗放在一起，切好裝入碗中。

2、砂鍋中加適量的清水，把食材全部放進去，大火把水煮開熬煮20分鐘。再加入一勺紅糖攪拌融化，然後再轉小火煮十分鐘，最後加入一點枸杞，湯就做好了，這道湯做法非常的簡單，經常服用對面板很好。

2、木耳炒芹菜

1、準備一盤泡好的木耳，一小把芹菜切段，胡蘿蔔斜刀切片。

2、起鍋加入少量的油，油熱後下入蔥薑蒜炒香。接著把胡蘿蔔和芹菜同時下鍋翻炒至斷生。然後把黑木耳下鍋炒勻。再加少量的醬油和蠔油炒勻。最後加入適量的鹽調味，炒勻就可以出鍋了。清淡好吃，脆嫩爽口。

3、四喜烤麩

1、首先準備食材，花生米，黑木耳，幹香菇，黃花菜，全部用水泡發好。烤麩切成小塊，下入開水鍋中煮一分鐘，撈出過涼水，擠幹水分備用。香菇切成小塊。

2、起鍋燒寬油，油熱後把麵筋放入鍋中，煎至四面微黃撈出。鍋裡少量底油，放入八角，桂皮，蔥薑蒜，香菇，煸出香味，放入海鮮醬、蠔油、生抽炒熟醬料後，放入料酒、老抽、冰糖翻炒至冰糖融化，注入清水沒過食材，加胡椒粉、花椒粉、雞汁調味。

3、水開後下入麵筋、花生米、黑木耳燉煮20分鐘左右，待湯汁快收干時，放入黃花菜，翻炒均勻後關火，淋上香油，晾涼後即可出鍋裝盤，甜甜鮮香，一口爆汁太好吃了。

4、黑木耳豆腐羹

1、首先把木耳泡發好清洗乾淨，豆腐切成小塊即可，午餐肉改刀切成小塊，生薑切成細絲，小蔥切成蔥花備用。

2、水開之後下入豆腐焯水，去除豆腥味，可以加入一勺鹽增加豆腐韌性，一分鐘之後即可撈出。把木耳焯燙一下撈出控水先備用。

3、重新起鍋燒油，放入蔥姜稍微煸炒一下，下入午餐肉翻炒均勻。緊接著加入清水，放入豆腐和木耳，開大火煮開之後，稍微打一下表面的油脂，然後加入鹽調味，勾入一些澱粉水，再次煮沸即可盛出，木耳豆腐羹就做好了。

5、蒜薹炒木耳

1、蒜薹一把切成小段，紅椒切成菱形片，和蒜薹放在一個盆中，泡發好的木耳洗淨切成小片，洋蔥半個切成絲，大蒜切片，幾個紅幹椒備用。

2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，植物油，等水燒開後，先下入木耳焯水十秒鐘，再下入蒜薹和紅椒焯水30秒，倒出控水，再過一下涼水備用。

3、起鍋倒入一勺油，倒入配菜炒香，再倒入蒜、木耳和紅椒，開大火爆炒幾下。加入食鹽，雞粉，胡椒粉。白糖提鮮，生抽，開大火繼續翻炒均勻，蒜薹炒木耳就做好了。

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