紫薯新吃法，高顏值，營養更均衡，口感更豐富，減肥也可放心吃

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、增強機體免疫力等功能。紫薯是很好的低脂肪、低熱量的食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥瘦身。因此隔三差五吃些紫薯對身體益處良多。

酸奶紫薯塔、紫薯奶香

紫薯最常見的吃法就是直接蒸熟替代主食食用。這吃法自然是極好的，只是有點過於單調，此外還有點辜負紫薯與生俱來、夢幻迷人的色彩。在我看來，紫薯絕對配得上更花心思的做法。今天就讓我們稍微改變一點點，你會發現紫薯不僅更加賞心悅目，營養還更均衡全面，口感也更豐富，保準不喜粗糧的小朋友看見也要搶著吃。減肥的朋友也可以放心食用哦。您要不要一起試試看？

食材清單：紫薯兩隻、牛奶約100克、原味酸奶約30克、堅果果乾20克，鮮果粒少許。

我們先來製作酸奶紫薯塔。製作方法：

第一步：紫薯洗淨、去皮、切小丁，上鍋蒸熟。

紫薯丁上鍋

蒸熟的紫薯丁

第二步：蒸熟的紫薯趁熱用勺子碾壓成泥，如果紫薯太乾就加一點點牛奶。個人覺得可以不用加糖，紫薯本身就很甘甜，喜歡更甜一點的可以加一小勺蜂蜜調味。

碾壓成泥

第三步：取一個迷你慕斯模具，就是隻有圈圈沒有底的那種，加高的餅乾切模也可以，用小勺盛取紫薯泥壓進慕斯圈，要稍微壓緊實一點，到達頂部用勺子抹平，然後一手用勺子壓住紫薯泥一手小心地一點點提起慕斯圈，直至完美脫出。依次完成兩個造型。

在慕斯圈中壓實

脫模

依次完成兩個

第四步：在紫薯泥頂部淋上原味酸奶。酸奶不要選太過濃稠的。

淋上酸奶

第五步：頂部擺放適量的堅果、果乾和鮮果粒。這樣酸奶紫薯塔就完成了。

擺放果乾堅果和鮮果粒

經過酸奶、堅果果乾和鮮果粒的加持，紫薯泥造型更漂亮、營養也更全面均衡，吃起來既過癮又健康！

成品圖1

下面我們來製作紫薯奶昔：將剩餘紫薯泥請入行動式果汁機，倒入牛奶，注意不要超過最高位標示線。啟動果汁機並倒置，攪打大約一分鐘，細膩的紫薯奶昔就打好了。也許您的果汁機並不需要倒置，請務必根據產品說明書進行操作。

成品圖2

經與牛奶混合，紫薯的顏色變得柔和粉嫩，喝起來也十分爽滑美味！

今天的紫薯花式吃法——酸奶紫薯塔和紫薯奶昔，您學會了嗎？