顛覆傳統的飲食方法，帶你走進不一樣的飲食和斷食營養學

上世紀80年代起，低脂肪、減少碳水化合物的攝入，提高高蛋白的攝入，是健康的飲食標準，甚至於低脂飲食和輕斷食成為快節奏的現代人的減肥的標配。但是他們真的是健康的飲食嗎？

醫學博士楊定一《在療愈的飲食與斷食》中告訴我們，透過飲食和生活調整，改變體質，提高提高身體的新陳代謝。指出了我們的飲食誤區，指導我們應該怎麼吃才更健康，同時引導我們進入身體的修復模式一斷食，帶給我們身體的淨化和修復。

楊定一醫學博士美籍華人。紐約洛克菲勒大學一康奈爾醫學院生化博士，曾經是洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學實驗室主持人、美國國家衛生研究院（NIH）癌症研究所諮詢委員。他對整體療法有獨到研究，作品有《真原醫》、《好睡》等。

他在這本書中澄清主流營養學的誤區，用“加法”和“簡化進行飲食調整，進行“自我療愈”。同時配合斷食徹底清理身體，重設代謝效果。

那現在就介紹本書最核心的三個內容。

首先，飲食調整，不吃精製糖，以及搭配斷糖飲食原則。

糖算是一種荷爾蒙，不僅提供能量，還刺激神經系統，多分泌多巴胺。會帶給人滿足感和快樂。

如果不吃精製糖，對內分汾、新陳代謝帶來的效果，就像換一個全新的機器（身體）來運作。

那我們在飲食的順序，應該先吃蔬菜、脂肪和蛋白質，最後才吃一點澱粉類主食。減糖是調整體質的關鍵。

我們不僅不要吃精製糖，也要斷額外新增的精製糖和果糖。如糖果，含糖飲料，各種醬料。

怎樣做到斷糖？作者指出我們的腦有可塑性，神經迴路是可以改的。可以透過運動改善心情，轉移要吃糖後衝動。

其次，澄清觀念，重新開始。

比如少吃飽和脂肪、少吃膽固醇。其實，女性更需要攝取好的脂肪，讓內分泌週期變化有規律。

按正常的生理運作，膽固醇對於細胞膜修復是必需的。比如身體的發炎，受病毒感染，就是少了膽固醇的作用。

這些可以看出低脂飲食，少吃飽和脂肪，b吃膽固醇足錯識的飲食方法。我們要剔除不良脂肪，多用一些來自果實或草訂詞動物的飽和脂肪。是比較完整而健康的飲食。

最後，斷食讓身體進入修復模式。

斷食不是現在才有的。許多文化和宗教都有斷念的習俗。像猶太教每年斷食7天的傳統。研究發現中東地區的癌症發生率只有歐美澳洲國家的三分之一。這與他們每年定期的斷食有關。

作者認為斷食幫助我們改變習慣，對身體帶來徹底的淨化，提高睡眼質量。

建議大家斷食的方式按自己的節奏來，注意斷食的注意事項，需要補充的食品，斷食的時間長短，同時建議醫療目的的斷食，需聽從專業人士的建議。

斷食，就是對代謝做一個徹底的調整。對身心是一種休息。這是最好的自我療愈。

綜上所述，這本書就是透過飲食調整和斷食，幫助大家糾正錯誤的飲食習慣，從心裡頭做起，引導大家透過各種療愈的飲食、斷食及運動，淨化身體。

如果你想懂得身體修復的原理，又想擁有健康的生活習壎，不妨去讀讀《療愈的飲食與斷食》這本書，相信你會找到答案的。