淮南牛肉湯精確配方，做法簡單，拿去就能在家開店

如果問你最喜愛的美食是什麼？相信很多朋友有不同的答案，鴨血粉絲湯、小籠包、麻辣燙等是很多朋友喜歡的美食之一。而我最喜歡的就是牛肉湯，正宗的牛肉湯採用多種工藝熬製而成，具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點，也是很多人選擇的創業專案之一。今天李師傅就和大家聊聊正宗淮南牛肉湯的正宗做法，學會後你也能做出美味的淮南牛肉湯。

淮南牛肉湯的做法

牛肉湯主要分為白湯和紅油辣椒，白湯有牛肉、清水以及香料搭配等製成，具體的香料用法可以參考下圖。而紅油辣椒的做法較為簡單，一般由油、辣椒、蔥、姜等製成。針對顧客的口味酌量新增，也可放在桌子上供顧客自已選用。注意在熬製牛骨時，為了使湯更濃郁有味道，時間不能太短，否則也會影響湯的口感。

開牛肉湯店賺錢嗎

一碗牛肉湯的價格在10元左右，取出房租、店鋪以及材料成本，是否還能賺到錢呢？我們先來看看做牛肉湯有哪些賺錢渠道？首先就是牛肉湯、牛肉麵等，其次就是牛龍骨、滷蛋等附加菜品。最後就是喝牛肉湯的標配——酥油餅，按照牛肉湯70%的利潤率，酥油餅成本的0。3元左右，售價通常是2元一個計算，這樣整體利潤率在75%-80%左右，整提來說，利潤還是非常可觀。

做牛肉湯注意事項

我們知道做牛肉湯最重要的是新鮮，所選用的牛肉也不能出現變質問題。因此對於開店的朋友朋友來說，所用的牛骨、牛肉等儘量是每天由供應商穩定供應，這樣做出的湯汁才能更加鮮美。此外還需要注意千張、蔥花等儘量每天早上到菜場購買，若菜品出現發酸變質問題，需要及時更換，不能再提供給顧客食用。

李師傅介紹：開淮南牛肉湯店十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。想了解更多的牛肉湯技術，可以私信或者在下方留言。