十年餐飲老師傅教你做牛肉湯，6元成本，一天可以賣1000碗

我是做了十年餐飲得李師傅，說到牛肉湯可以說是一個低成本的產品，6元的成本，賣出1000碗便可以輕輕鬆鬆賺4k，今天李師傅就，秘製配方教給大家，希望對那些想小本創業的朋友有一絲的啟發。

要想做好一碗牛肉湯材料很關鍵，選用淮河一帶的黃牛，這裡得牛肉，肉質比較緊緻，做出來的牛骨湯也是更加純白。

香料配比方面我們選用：草蔻8克，肉蔻7克，小茴香5克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，艾草1克，花椒15粒，乾紅辣椒6個。這些食材我們市面上都可以賣得到，我們再教的時候，都是全家，不像加盟店，需要再他們那裡賣固定料包。

製作步驟：（1）先將自己買回來得牛棒骨洗乾淨，用冷水泡一個小時。（2）用廚房紙將牛棒骨表面得血漬擦去，冷水下鍋煮，先大火煮沸騰過後轉中火，期間不斷打去浮沫，保證湯得奶白。（3）煮5個小時後，關火香料裝進香料包裡面，去牛肉一起煮，待牛肉熟透了撈出切片備用。

牛肉準備好了，下面是牛油辣子的做法，牛油2。5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。

10分鐘後放入孜然

、八角、蔥姜段再放入辣椒粉一同熬製15分鐘，打渣即可。

一個步驟，下粉絲，千張，將做好的高湯倒入，加上牛油辣子，再撒上一點蔥花即可。

李師傅介紹：從事牛肉湯行業十多年，全國已有 3652人到店學習，做出的牛肉湯有自己獨特的口感深受大家的歡迎。想了解更多的牛肉湯開店技巧，私信即可。