阿田餐飲旗下1300+門店的阿田大蝦，如何引領了蝦火鍋賽道？

近些年，中式餐飲企業湧現，餐飲業成了資本熱衷的賽道。餐飲是一個“勤業”，需要創業者躬身親為的行當，如今，它卻被包裝成為一個“賺快錢”的“產品”。這不是餐飲的本質，如果缺乏對餐飲業的熱情和堅持，餐飲品牌是不可能長久發展的。想要長期可持續發展，必須與消費者一起，隨時創新與變革。

阿田大蝦引領的蝦火鍋界新變革，給行業和消費者帶來怎樣的創新呢？

1。

開創品類，成為行業佼佼者

現代人吃火鍋，是一種時尚也是一種社交。如果說各個節氣都要吃餃子排第一，那麼，火鍋絕對可以排第二。在北方，火鍋的主料是牛羊肉；在南方，內臟、魚成為主料。而蝦火鍋的出現，讓吃慣這些主料的食客們嚐個鮮兒。蝦，本是高階食材，尤其是阿田大蝦上市時推出的白對蝦，以及連吃帶涮的吃法，很快吃出了蝦火鍋的風潮來。因此阿田大蝦受到不少年輕人的追捧。

在價格上，阿田大蝦是有料火鍋，吃完之後再加水涮菜，人均消費

50-70

元，就能吃到物美價廉的白對蝦。所以從一開始，阿田大蝦在消費者心裡會有一個高性價比的強大認知。

在口感上，阿田大蝦底料採用名貴的香辛料，使得大蝦入口時會聞到一股清香，更適合大眾的口味。

2。

創新是關鍵

我國是餐飲大國，人口眾多，餐飲業有著良好的生存土壤。但眾口難調也讓餐飲具有“快生快滅”的特性。就算一直被業界稱為餐飲界“天花板”的海底撈也遭遇了成長的煩惱。

阿田大蝦是個特殊的存在，在蝦火鍋賽道里一直保持著引領者的站位，它是如何做到的？持續創新是關鍵！

阿田大蝦的創新主要表現在以下三個方面。

第一，品類創新。阿田大蝦帶領蝦火鍋打破賽道單品運作的侷限性，實現從單品蝦向多品類蝦矩陣轉型的突破革新。阿田大蝦也一直保持著市場的敏感度，引進各地具有特色的菜品。

第二，供應鏈創新及全面賦能門店。阿田大蝦目前已有

1300+

家門店。為這些門店建立完善且創新高效的供應鏈和賦能機制，是阿田大蝦一直堅持在做的事。

加盟店的店面選址、裝修設計、財務系統、裝置配送、產品研發、技術培訓、以及各類市場宣傳物科都由總部專人指導、負責。專人陪跑、專人指導、全程負責是阿田大蝦區別於其他加盟餐飲品牌的獨特之處。

第三，運營理念創新。如今已不再是酒香不怕巷子深的時代，線上運營、跨界合作、全平臺推廣等格外重要，阿田大蝦在這一點上領先行業。透過形式各樣的線上線下運營，阿田大蝦與使用者的觸點變得更多，連線也變得更緊密。

3。

初心與使命

餐飲不是“賺快錢”的行業，想要做成百年老店，沒有長期的堅持是不行的。做餐飲是做場景，要堅持情感價值與企業價值的統一。情感價值來自於消費人群對於社會文化中所包含的生活方式與價值觀念的共性認同。

阿田大蝦透過與顧客在精神層面產生的“共情”，激發出顧客對阿田大蝦這個社交與餐飲場所的認可或者回憶，從而獲得消費群體對其品牌與核心產品的深度認同與持續消費。這種認同不光發生在品牌與客戶身上，同時也有加盟商的深度認同上。阿田大蝦不僅僅只是經營一個生意，它有更為重要的使命：把蝦火鍋這個品類從區域性城市火爆火鍋品類發展到全國，乃至國際人人知曉的火鍋品類。

我們有理由相信，在初心和熱愛的驅使下，阿田大蝦會交出完美的答卷，市場也從不會辜負真正的熱愛者，一定會給出最好的饋贈。

感謝您關注阿田大蝦，真誠期待與您的合作。