北京火鍋美食林一星餐廳——官也街澳門火鍋(東直門店)

官也街是澳門最負盛名的美食街，這條全長僅115米的小巷子裡匯聚了中西美食，水蟹粥、豬扒包、木糠布丁、蛋卷、薑糖、澳門火鍋……應有盡有，饞得人口水直流。而這裡，也是Frankie長大的地方。

Frankie於2005年來到北京，開了官也街澳門火鍋這家餐廳，12年以來，一直履行著“將原汁原味的澳門火鍋帶到北京”的初衷。

澳門火鍋的精髓在於湯底：用什麼料，熬多久，旺火還是文火，都是學問。雞腳豬骨煲是經典粵式湯煲，也是這裡的必點湯底。每天晚上十點開始熬製第二天的湯，先用豬骨湯打底，新鮮豬骨熬製六個多小時，成湯之後再加入雞腳、豬軟骨、蘿蔔、栗子等主料，轉以文火再繼續熬製六到八個小時，湯底由清湯轉為奶白色，才算大功告成。光是這一鍋老湯，就足以當做主菜來享用。

湯底以外，海鮮與牛肉也是澳門火鍋的重頭戲。火鍋講究吃原味，所以海鮮與牛肉等食材必須保證品質和新鮮度。象拔蚌、鮑魚、生蠔，澳洲和牛……都是來自世界各地的頂級食材。

加拿大精選A級象拔蚌，肉質爽脆，鮮甜清新，切片後入鍋涮食，吸收湯汁後的味道更是一流。

海鮮拼盤，彙集大花蝦、扇貝、小鮑魚、生蠔等精選搭配，讓你一次就能淺嘗各種風味。

當然，除了食物的美味，官也街還有一點十分值得推崇，就是兩家分店均營業到凌晨四點，給人們提供了一個冬日晚上的好去處。

值得一提的是服務，基圍蝦秤好了串在竹籤子上，服務生會幫你涮，然後還會給你把蝦皮剝掉，這在其他店裡比較少見。

［餐廳資訊］

官也街澳門火鍋(東直門店)

美食林一星

人均：317

菜系：火鍋

電話：010-84078842

地址：北京市東城區東直門內大街9號NAGA上院

營業時間：週一-週日10：00-次日04：00

文章來源於：WISH精品餐廳指南（wish_tv），一個帶你吃遍天下美食的影片媒體。