“趙”醬紫講丨舌尖上的春天之自制青團

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春天的百花不能錯過，春天那些天賜的美味也絕對不能錯過！在微風沉醉的四月，“趙”醬紫講欄目組立個flag：我們要把南京的春天烹飪出來。第一期我們要邀請一下時令嘉賓“青糰子”出場，居家自制這道清明美食。

噴香Q彈的青團製作起來其實不復雜，只要準備好艾草、糯米粉、食用油、愛吃的餡料和家家戶戶都有的白開水就好。不過目前看來，複雜的是做青團的人有點多，艾草著實不太好買，沒有什麼能難倒我們，用菠菜一樣能搞起來，再不行我們還準備了抹茶粉。

菠菜洗乾淨榨汁——把糯米粉和麵粉按比例混合加一丟丟白砂糖，然後用打好的青汁和起來。取適當麵糰，把愛吃的肉鬆和鴨蛋黃裹進去，捏一捏、揉一揉，搓成漂亮的圓形。做好後，我們把水燒開，把這些小東西放進去，蒸八分鐘，鐺鐺~清明節頂流美食青團就做好啦。

一口咬下去，肉鬆的香味，鹹蛋黃的鬆軟鹹香，層層分明的展開在舌頭上，嚼一嚼，糯米皮又軟又糯。自己做的吃起來更是有一種幸福感。在我們江南人家清明節吃的一道傳統點心，非常有感覺了。小長假要到了，大家不妨摞起袖子動動手，一起來試試吧。

策劃/拍攝：盧 婧

編導/出鏡：趙 晨

剪輯/包裝：曾宏亮

形象/設計：肖 甜