肉鬆小貝零失敗教程！只需3步，口感完勝蛋糕店！

肉鬆小貝可是當今甜品屆的網紅

它

鬆脆鮮香

的海苔肉鬆外衣

柔軟甜嫩

的蛋糕內裡

再加上

濃郁鹹香

的沙拉醬

吃過的人都會記住它絕妙的口感

其實肉鬆小貝做法很簡單

只需要烤一烤、抹一抹、滾一滾

就輕鬆搞定了

口感和味道都要完勝蛋糕店

肉鬆小貝

所需原料

雞蛋：4個

牛奶：40g

細砂糖：40g

低筋麵粉：40g

檸檬：半個

玉米油：適量

海苔肉鬆：適量

沙拉醬：適量

製作方法

1、雞蛋打入盆中，將蛋黃和蛋清分離；

2、蛋黃中加入牛奶、細砂糖和玉米油攪拌均勻；

3、加入

低筋麵粉

，充分攪拌至均勻；

4、蛋清裡擠入適量檸檬汁，然後進行打發，蛋液打發到有大氣泡的時候加入三分之一細砂糖；等大氣泡消失，打發出小氣泡的時候再加入三分之一細砂糖；最後三分之一細砂糖等打發出輕微紋路時加入；（圖片為第二次加糖的效果）

5、蛋清打發至提起打蛋器有小彎鉤就可以了（打發好的蛋白把盆倒扣不會流動）；

6、取三分之一打好的蛋白加入蛋黃盆中，由外向內外

順著一個方向

翻拌均勻；

7、剩下三分之二的蛋白按照同樣的方法，分兩次放入到蛋黃中，攪拌均勻；

8、倒入鋪有油紙的烤盤中，塗抹均勻後端起烤盆

震動幾下

，排出氣泡；

9、烤箱150度

預熱

七、八分鐘，然後150度烤20分鐘左右（具體時間根據自家烤箱的脾性靈活調整）；

10、烤好後晾涼，用圓形的杯子或工具分成同等大小的蛋糕片；

11、取一個麵包片，均勻塗上沙拉醬後蓋上一層面包片，然後再把麵包片周圍都塗上沙拉醬；

12、放入肉鬆裡滾兩圈，讓整個小貝沾滿肉鬆就可以了。

Tip：

1、第四步的檸檬也可以用白醋代替，同樣是幾滴就好；

2、兩層面包片中間可以多塗一點沙拉醬，做出爆漿的口感，當然不喜歡吃或者怕熱量高的就少抹一點。

原味肉鬆小貝、海苔肉鬆小貝和蟹黃肉鬆小貝

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哪個口味最好吃

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