讓你擺脫苦夏，簡單好做的開胃菜——香辣肉絲

夏至來了，最熱的天氣還會遠嗎？

炎熱的天氣感覺做什麼都沒有力氣，吃什麼都不香，看什麼都沒有胃口，這就是我們常說的苦夏。

是不是到了夏天就想吃點涼的，西瓜要冰鎮的，飯要過水的，就連肥宅水也要帶沙冰的才好~

來來來，現在有一道讓你開胃的菜，要不要？

香辣肉絲

成品

香辣肉絲

主料是香菜和肉絲

為什麼這道菜能讓你開胃呢？主要還是香菜的功能，請看以下湊字數的話你就明白了~~

香菜又名為芫菜，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜中含有豐富的維生素B12、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、維生素C，鉀、鈣等礦質元素。

香菜具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦的功用。此外香菜還有改善血液迴圈、提味去腥、祛寒的作用。

宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。

忌食：因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發後即不能食用；患有癌症、慢性面板病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。

以上，你就知道為什麼說這道菜是開胃健脾，居家旅行必備好菜了。

下面才是重點

原料：

香菜

裡脊（也可以選用外脊，如果不喜歡吃豬肉也可以選用雞肉）

幹辣椒

主材

輔料：

鹽、蠔油、醬油

做法：

1、先來處理原材料：

香菜洗淨，切段。

裡脊沖洗一下表面，切絲。（最好剔除掉肉筋）

幹辣椒用剪子剪碎。

備菜

2、鍋中倒入油，等油溫上來後倒入肉絲煸炒。等肉絲完全變色後轉入小火繼續煸炒（東北話叫扒拉）

3、肉中多餘的水分炒出後，加入幹辣椒煸炒。

4、倒入香菜段，加少許食鹽、醬油、蠔油調味。炒至香菜段軟嫩即可出鍋。

小貼士：

1、煸炒肉絲時可加入少許食鹽，這樣更容易入味。

2、根據自己的喜好煸炒肉絲，我比較喜歡將肉絲炒至表面偏硬（時間再長點就要變成油梭子的感覺）。

3、出鍋前淋上少許麻油，更能為這道菜增添味道。菜名也可以叫做麻辣肉絲了。

4、香菜根不要扔掉，加上點醬油涼拌一下，吃過的人都會愛上的（如果你喜歡也可以用撈拌汁）

肉絲的焦香加上幹椒的刺激混合香菜特有的味道，在嘴裡徘徊，添上麻油讓唇舌都感受到這道菜帶來的新鮮。開胃，是再簡單不過的了~

來試試吧，歡迎給我留言、關注我並給我點贊～

比心

箇中滋味，只要用心，咂嚒、咂嚒