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香菇燉豆腐,美味營養全留住,吃它比豬肉還營養呢
香菇燉豆腐怎樣做才好吃
豆腐和香菇都是最家常的食材,很常見,價格也便宜,而且能做很多大菜中的配菜。香菇和豆腐這兩樣食材經常出現在餐桌上,喜歡吃豆腐的人都知道麻婆豆腐、釀豆腐、豆腐包子。樣樣都好吃,喜歡吃香菇的人,都喜歡拿香菇燒雞、燉湯、炒菜。
豆腐和香菇都是自帶鮮香的美食,而且都十分有營養,豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,能夠消熱解渴。而香菇更有素鮑魚之稱,所以這道菜實屬老少皆宜。
香菇燉豆腐是一道家常的美食,主要食材是香菇和豆腐。豆腐作為豆製品最主要的形式那是家喻戶曉,豆腐營養豐富,多吃豆腐可以補充雌激素,所以女人更要多吃一些。
豆腐的吃法簡直是不勝列舉,今天我們就選取最常見的香菇和其一塊搭配做菜。香菇有菇類特有的鮮味,搭配豆腐,軟滑鮮香,味道十分鮮美。營養全在這裡啦,豐富美味,喜歡就趕緊試試吧。
【香菇燉豆腐】
需要準備的食材:豆腐、香菇
需要準備的調料:油鹽、蔥、生抽、白糖、蠔油、雞精、水澱粉、姜
【開始製作】
第一步、先將以上的食材和調料準備好,準備買回的新鮮香菇,將其用淡鹽水浸泡一下,豆腐沖洗乾淨備用;
第二步、將豆腐切成小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,鍋中倒入適量的清水,鍋燒水,水開後,下入香菇煮2分鐘,撈出瀝乾水分;
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第三步、將配料準備好,把蔥姜切碎,瀝乾水分的香菇切成小塊或者片狀;
第四步、炒鍋洗淨燒熱,鍋中倒入適量的食用油,鍋油燒熱,鍋中下入蔥姜爆香。再倒入切好的香菇翻炒均勻;
第五步、然後再下入浸泡好的豆腐塊,翻炒均勻,注意不要太用力,不然豆腐容易碎。鍋中加入白糖、生抽、蠔油、清水,大火煮5分鐘,加入鹽和雞精調味;
第六步、最後鍋中淋上水澱粉勾薄芡,大火燒至湯汁濃稠就可以啦;
這樣鮮香美味的香菇燉豆腐就做好啦,湯汁鮮美,食材入味,豆腐嫩滑,香菇爽口,超級好吃。
香菇用淡鹽水浸泡能夠清洗的更乾淨,豆腐用淡鹽水泡一泡,能夠去除一些豆腥味,而且瓤豆腐在燒至的過程中不易碎。
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