血糖高的人，這種菜炒一炒，餐後血糖不升高，清肺化痰還通便

#對於血糖高的人來說，日常飲食十分重要。很多東西都要忌口，唯恐一不小心導致血糖飆升。

今天就推薦一種蔬菜，它不僅營養十分豐富，對於血糖高的人來說，還有一定的平穩血糖的作用，而且好吃不貴，菜市場隨處可見。它就是——茼蒿。

常吃茼蒿好處多多，意想不到

茼蒿營養豐富，其中含有多種維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、氨基酸、以及鈣、磷、鐵等營養成分，有“天然保健品，植物營養素”之美譽。

而我國傳統中醫認為，茼蒿有安心氣，養脾胃，清痰飲，利腸胃的效果，適合絕大部分人食用。

1、消腫利尿、預防便秘

現代研究發現，茼蒿中含有多種氨基酸和蛋白質，還有質量較高的鈉、鉀等礦物質元素，可以很好的調節體內水液代謝，可消除水腫。

而其中的膳食纖維則能促進腸道蠕動，排出體內有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

2、清肺化痰、養心健腦

茼蒿中含有的維生素A也異常豐富，常吃能潤肺消痰，增強免疫力，抵抗呼吸系統疾病。另外，其特殊的芳香氣味還能平喘化濁。

此外，茼蒿中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分，還能起到養心安神，防止記憶力減退的作用。

3、平穩血糖

對於血糖高的人來說，茼蒿還有一個很好的作用，可平穩血糖，因為

茼蒿中的可溶性膳食纖維，能延緩糖分吸收，抑制餐後血糖升高。

而其中含有的胡蘿蔔素、維生素等成分，還能促進胰島素的分泌，有助於平穩血糖，因此十分適合高血糖的人食用。

茼蒿這麼做，營養美味不升糖

1、清炒茼蒿菜：

茼蒿洗淨，放油鍋大火炒至顏色變深，加糖、鹽、香油調味即可。簡單易學，營養美味，血糖高的人可適量食用。

2、茼蒿炒雞蛋：

茼蒿洗淨切段，開水焯，雞蛋液中加蔥花，攪勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、孜然、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

參考資料：

［1］孫丹蕾等。茼蒿的養生價值淺談［J］。安徽農業科學。2014，42（3）：709—710，712

［2］茼蒿。大眾養生網

［3］茼蒿中富含氨基酸。中醫中藥網