為什麼吃完火鍋肚子會痛？原因僅僅是不能吃辣嗎？

相信很多朋友在吃完火鍋後會出現腹痛腹瀉，從而對火鍋望而生畏，覺得自己只要一吃火鍋就會肚子痛。這裡面可不單單是你不能吃太辣的食物。

辣椒在現代醫學研究發現，辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用，但是對於慢性腸炎等疾病還是適當少吃。那麼造成我們吃完火鍋腹瀉的原因不一定是辣椒，到底是什麼原因呢？

一、火鍋底料的配方

現在很多火鍋店為了追求辣度，會選擇人們很少食用的高辣度辣椒“印度椒“，中國進口的印度S17為純進口乾辣椒，猛辣型（辣度11-13SHU）細長型，（長5-8cm。寬1cm左右）印度當地稱為：德加，國內稱為印度小椒。受印度東部獨特的熱帶季風性氣候，常溫在38度以上，所生產出的幹辣椒：色澤光亮深紅，辣味特別濃重，味國內普通幹辣椒的3-4倍。最適合口味濃重的熟食加工使用。但是很多中國的食客並不能接受這種辣度，導致刺激腸胃，造成腹痛。

印度辣椒

更有甚者在火鍋底料中加入“辣椒精”，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。1 kg 4%的辣椒精辣度相當於80-120 kg幹辣椒，如果使用比例不當，辣度可想而知。

辣椒精

二、食材的新鮮度

腹瀉主要原因還是人們食用的食材到底新不新鮮，很多生意差的火鍋店會很多菜品都是長時間呆在冰箱的，變質的食材也是產生腹瀉的原因之一

三、燙煮時間不夠

現在很多人在網上學的什麼“七上八下”，什麼食材燙煮幾秒口感最佳，對於腸胃較弱的朋友，切莫跟風，多煮一會，確認食材完全熟了再食用比較好，在煮火鍋的時候應該遵循先下賴煮的食材，後下易熟的食材。

小竅門：吃完火鍋可以喝一小瓶酸奶，或者選擇清湯或鴛鴦火鍋，清湯火鍋的口味也比較多，例如番茄火鍋，酸菜火鍋，骨湯火鍋，菌湯火鍋。

總之一點，為了自己的身體，我們更應該學會愛護自己！希望大家吃火鍋愉快！