鍾薛高31℃放1小時不化？“雪糕刺客”究竟暗藏哪些玄機？

“雪糕刺客”一詞最近火爆全網，成為了大家上網時常會提到的熱搜詞，相信經常上網的朋友經常能夠看到。

熱梗雪糕刺客最開始出自網上的一個影片，主要是告訴大家一些貴价雪糕的價格，以防大家被那些其貌不揚但是很貴的雪糕的好心人。這樣一說大家是不是就明白了啥叫“雪糕刺客”了，就是那些看起來平平無奇，但是一付款就能讓人肉疼的雪糕，雪糕不明碼標價，看著平平無奇拿出來一刷要十幾塊甚至幾十塊。

再加上最近“雪蓮”工廠被爆出衛生問題上了熱搜，加熱了雪糕話題的熱度。雪蓮作為雪糕的一種，以其一袋五毛錢的親民價格備受大眾喜愛。這次“雪蓮”事件展現了大眾對雪糕截然相反的兩種態度。對於雪蓮的衛生問題（最後證實發現衛生問題的是假冒雪蓮的盜版廠家）大家一致持包容態度，認為“雪蓮都沒把我們當韭菜割，我們要不能計較太多”，而雪中高這種打著“國內高階雪糕”，材料卻都是國外進口的幌子來割國人韭菜的行為，很多人都感到不滿。

所以大家對鍾薛高開始了“挑刺”行為。果不其然最後的結果是真的發現了“刺”。大家發現，將鍾薛高和其它雪糕一同置於高溫下半小時，其它雪糕紛紛融化，而鍾薛高卻能保持不變。有不少網友推測，雪糕不會融化，是添加了防腐劑、凝固劑等成分。

據北京青年報報道稱，在該款雪糕配料中發現，確實有卡拉膠等食品新增劑存在，不過其排名在倒數第二，且具體為復配乳化增稠劑，包含了卡拉膠在內的6種物質。而該雪糕配料表中排名前五的分別是牛奶、稀奶油、椰漿、加糖煉乳、全脂乳粉。按照我國對食品外包裝的要求，配料表中成分的排列按照含量從高到低的順序。也就是說新增劑確實有，但含量並不高，那為什麼雪糕會出現“不化”的狀態呢？

對此，鍾薛高方面迴應稱，並不是雪糕不化，而是固形物高，水少，完全融化後自然就為黏稠狀，不會完全散開變成一攤水狀。

這裡對卡拉膠進行一下解釋，卡拉膠是一種親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉 、銨鹽。廣泛用於製造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、涼拌食品中等等，適量食用的話，一般對人體沒有太大危害。

但是話說回來，消費者花錢吃東西，還是本著健康為主，凡是有新增劑存在我們都不能保證百分百健康，與其一直在外形上花心思，不如好好在質量上多下功夫。

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