鯉魚燉豆腐，美味家常菜，簡單易做，快來學學吧！

鯉魚燉豆腐，美味家常菜，簡單易做，快來學學吧！

很多時候，我們在家裡都會嘗試製作一些美食。 前段時間在朋友家做客的時候，品嚐了一番朋友的鯉魚燉豆腐，因為在我們自己家裡面，是很少會製作魚這道美食的，主要是我們都怕骨頭，萬一卡喉嚨就很麻煩了。不過那次在朋友家嘗過這道美食之後，這種美味一直讓我難以忘懷，於是便回家自己也 嘗試製作了一番，製作方法，和選用的食材也是非常的簡單，是一道簡單易做又美味的家常菜。畢竟在我們自己家裡也是有很長的一段時間沒有吃過魚了，今天就把這道美食在這裡分享給大家吧。

首先，我們製作的這道家常鯉魚燉豆腐，需要以下這些食材。鯉魚，一枚或者兩枚即可，根據自己家裡人的數量和食量來決定吧。豆腐，蒜瓣，薑片適量。說實話，我個人還是非常喜歡豆腐這道食材的，不僅嚐起來味道非常的鮮美，同時還還有豐富的營養成分。幹辣椒準備四個左右即可。大蒜，八角適量。不過有很多人不喜歡八角這樣食材，所以在我們後面製作中也是可以選擇不新增的，比如我個人就不喜歡，不過用來入味也確實是個不錯的選擇。另外豆瓣醬，鹽，油等調味品，相信都是大家廚房中都有的食材，這裡就被不著急準備了。將我們需要的食材都準備好了之後，便可以開始將這些食材進行處理了。我個人是很不喜歡魚腥味的，所以首先將我們的鯉魚取出來，將魚線去除。

將鯉魚清洗乾淨之後，將其切塊，放置到一個盤子中，之後，宰其中新增適量的料酒，薑片，胡椒粉。將這些食材攪拌均勻之後，便可以開始醃製了。這個時間大約是十分鐘即可。這一步主要是將我們的魚去除腥味。同時也能夠讓這些味道進入到我們的食材中，這樣製作出來的美食，也是味道更加地美味。這次我們加選用的是兩條魚，因為擔心盤子裝不下，所有切塊了，各位如果用一條魚的 話可以直接醃製哦。處理完了這一步之後，便可以將我們的魚肉取出來，裹上澱粉，這裡值得注意的是，我們的澱粉不要用太多了，一層薄薄地即可。當然沒有條件的可以省略這一步。

接著將我們的火開啟 ，之後，倒入適量的油，等到鍋中的溫度起來之後，將我們切好的魚投放進去，不斷地翻炒，只要注意不要將其炒糊了就行，觀察鍋中食材顏色，變得兩面金黃，便可以撈出來了，放置在一旁備用。此時再利用剩下的油，翻炒蒜瓣，薑片，辣椒和豆瓣醬等食材，等到鍋中爆香之後，即可。然後下我們準備好的鯉魚，料酒和適量的醬油，輕輕地翻炒鍋中食材。接著再新增豆腐，此時再把一碗熱水倒入進去。

下一步，根據自己的喜好，酌情新增鹽，雞精和適量的白糖，等到鍋中的水燒開之後，將火調小，開始燉個二十分鐘左右。此時我們鍋中的食材，顏色和味道也會慢慢地出來，這種味道實在是非常地吸引我。在最後出鍋的時候，再倒入少量的醋，讓我們的食物味道更香。就這樣，一道美味的鯉魚燉豆腐就完成啦。