您現在的位置是:首頁 > 飲食
年齡大了要忌嘴,秋分前後忌2樣,多吃“水中5珍”,為秋冬打基礎
如何區分大豆轉與非轉
“
涼蟾光滿,桂子飄香遠”,
秋天的好時節“秋分”快要到了。
秋分是一個重要的季節轉換節氣,漢代《春秋繁露》中曾講到“秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平”,這日太陽直射赤道,晝夜平分,不冷也不熱的天氣讓人感受到了一份難得的通透與清爽。
不過隨著這份宜人氣候而來的還有幾分乾燥,也就是人們常說的“秋燥”。想要解決“秋燥”不能只靠喝水,因為水不能有效補充身體所需的維生素、礦物質等營養元素
,而是要多吃一些富含水分的應季食材,補充營養和水分兩不誤,水中產出的應季食材再好不過。
尤其是上了年紀的人,秋分前後更要有所講究,懂得忌嘴,記得多吃“水中5珍”,忌2樣,
順應時節,不怕秋燥,為秋冬打好基礎。
一、蓮藕
蓮藕味道微甜口感脆爽,可以生吃也可煮食,是秋季尋常百姓餐桌上常見的時蔬。新鮮的蓮藕中除了含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素等元素之外,蓮藕絲中還富含粘多糖,對身體健康很有益處。
推薦做法:蓮藕花生湯
準備食材:花生、胡蘿蔔、蜜棗、蓮藕。
1、一小碗花生淘洗後倒入清水中浸泡30分鐘,胡蘿蔔去皮切塊,蓮藕同樣清洗乾淨切塊。
2、所有食材都準備好後,將蓮藕和花生一同放入電飯鍋中,燉煮20分鐘左右,至花生綿軟。
3、倒入切好的胡蘿蔔塊和蜜棗,繼續燉煮10分鐘,最後放入枸杞和少量的紅糖攪拌均勻即可。
湖北的洪湖粉藕陸續上市了,鮮甜粉糯,用來煲湯上上佳的材料,可以煲甜湯,也可以和排骨、牛腩等燉成經典的菜餚,優質蓮藕的作用功不可沒。
洪湖粉藕 5斤裝湖北特產
¥
43。6
領券
減15
京東
購買
二、荸薺
荸薺又叫馬蹄,別看它擁有著黑黑小小的外表,內裡卻雪白無瑕,而且富含營養,甘甜多汁,與雪梨的口感有些相似,人們便賦予了它“地下雪梨”的美譽,剛好能應對喝水不解渴的秋燥問題。分享一個甘蔗荸薺陳皮水的做法,解渴又消熱。
推薦做法:荸薺降燥湯
準備食材:荸薺適量,甘蔗(可以買真空包裝的),陳皮,冰糖。
1、荸薺放入淡鹽水中浸泡10分鐘,清洗乾淨後將荸薺皮削掉,沖洗乾淨,甘蔗不是應季食材,若買不到甘蔗,可換成秋梨,陳皮放入水中浸泡。
2、煮鍋中加入適量的清水,加入甘蔗段煮開後,放入削過皮的荸薺,大火煮20分鐘左右。
3、20分鐘後已經能聞到甘蔗和荸薺的清香味,下入浸泡過的陳皮和適量的冰糖,再煮10分鐘左右即可。
廣西農特產荔浦馬蹄和荔浦芋頭一樣,都是非常優質的農產品,酥脆香甜多汁,個頭也不小,直接吃或者煮湯都非常不錯。
廣西農特產荔浦馬蹄 1。2kg
¥
49。9
京東
購買
三、茭白
茭白多生長於江南水鄉,剛收穫的生茭白,鮮嫩無比,口感略帶柔性,清香之中帶有一絲微甘,口感與冬筍有些相近。清代文人李漁曾經對美味的蔬菜有過這樣的評價““蔬食之美,一在清,二在潔”,茭白不論是味道還是顏色,都能擔起李漁所認為的蔬食之美。
推薦做法:茭白炒肉
準備食材:五花肉片、茭白。
1、選擇新鮮的茭白剝掉外皮,切掉部分比較老的部分,清洗乾淨後斜刀切成薄片,五花肉片中加入一勺料酒、適量的生抽、少量的鹽和雞精,生薑切絲放入五花肉中抓拌均勻。
2、炒鍋中加入少量的油,將五花肉倒入鍋中,慢慢煸炒出多餘的油脂,至五花肉有些微黃卷曲,放入蒜末、小蔥炒出香味。
3、切好的茭白片倒入炒鍋中,加入少量的開水翻炒1分鐘左右,至茭白斷生。
4、加入適量的生抽、適量的鹽和雞精翻炒均勻,加入小米椒再次翻炒均勻即可。
茭白是好東西,茭白的果實是菰米,為中國古代六種穀物中的一個,是非常古老的一種食材,但現在很多地方不太好購買,可以直接網購,推薦一家經常回購的。
雲南新鮮茭白農戶自種
¥
9。6
拼多多
購買
四、芡實
芡實就是我們俗稱的雞頭米,盛產於江浙一帶,具有很高的營養價值,尤其是維生素B1、B2等營養元素含量很高,從古至今都是傳統的珍貴天然補品,是名副其實的“水中參”。
推薦做法:果味四神湯
準備食材:蓮子、芡實、茯苓、淮山藥各15克,蜜棗,陳皮和紅棗。
1、將15克的蓮子、芡實、茯苓和淮山藥放入碗中浸泡1個小時左右,放入煮鍋中加入適量的清水,燉煮30分鐘左右。
2、蘋果清洗乾淨颳去表皮,切成小塊,陳皮放入清水中浸泡。
3、30分鐘後將蘋果塊、陳皮和2顆蜜棗一同放入煮鍋中,煮15分鐘左右,能聞到蘋果的香味即可
芡實很適合秋天多食用,家裡可以經常備一些,煲湯的時候隨手放入一些,讓家人在不知不覺中健康得到加強。
六星雞頭米芡實500g
¥
45。9
京東
購買
五、水芹
“思樂泮水,薄採其芹”,其中所說的芹並不是粗壯的西芹 ,而是細小的水芹。水芹是我國土生土長的“土著”,在詩經時代已經開始廣泛種植。水芹清香可口,富含水分和營養,是秋季應該多吃的蔬菜。
推薦做法:香乾炒水芹
準備食材:香乾、水芹。
1、水芹摘掉葉子清洗乾淨,切成段,煮鍋中燒開水加入一勺油和鹽,倒入水芹段,焯水30秒左右撈出控水。
2、香乾切成絲,炒鍋中加入適量的油,油熱後倒入香乾絲,小火慢煎至香乾表面冒小泡盛出備用。
3、炒鍋中再次加入適量的油,油熱後倒入蒜片和小米椒炒出香味,倒入水芹段翻炒均勻,加入香乾,用適量的鹽,雞精、少量的白糖調味。
4、1勺生抽沿著鍋邊淋入鍋中,翻炒均勻後,倒入用澱粉和水製成的水澱粉,大火收汁即可。
秋分時節,日常生活中還要注意2忌。
一、忌大量運動
俗話說“春生、夏長、秋收、冬藏”,秋季是氣血回收的季節,在日常飲食作息等方面要以“收”為主。而秋分時節,晝夜溫差加大,氣溫逐漸下降,日常運動量不宜過大,不宜多出汗,應以平緩的運動為主,如打太極拳、步行等。
二、忌吃寒涼的食物
秋分之後,天氣涼爽宜人,人們胃口逐漸恢復過來,不由得會胡吃海塞,如果這時再經常吃一些寒涼的食物,會對腸胃造成更大的負擔,儘量要避開寒涼的食物。
——老井說——
秋高氣爽、甘桂飄香,百果掛樹,閒暇時光可不要宅在家裡了,不妨與家人出門遊玩。如果這時在鄉間或者在山上,或許能看到火紅的石榴、清潤的雪梨等果實,近距離地感受秋收的喜悅。
我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。
推薦文章
- 給NAS周全保護,2分鐘更換電池,讓APC BX650 UPS滿血復活
(此處並不是推薦該品牌,拆解後發現BX650原裝為廣隆蓄電池,大家可以照著買)樓主一開始沒仔細看別人的拆機介紹,直接把後面四顆螺絲拆掉,結果一開啟完全沒看不到電池在哪...
- 過年回家這幾臺20W車大氣有面子,要買車的點進來看
另外,為了提升大家的駕駛樂趣,坦克300城市版車型還配備了L2+級智慧駕駛輔助系統,所以在應對複雜路況,坦克300這臺車也是比較安全的...
- 西平縣召開第三季度“掃黃打非”工作聯席會議
會議傳達學習了省、市“掃黃打非”相關工作會議精神,通報了省委宣傳部“掃黃打非”集中行動專項督導檢查情況,總結了前三季度工作開展情況,分析了當前工作形勢,並對各鄉鎮(街道)、成員單位提出具體的工作意見和建議...