入冬後，少吃涼重溫補，推薦五道滋補暖身菜，驅寒暖身老少皆宜

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入冬後，天氣轉冷，大家要注意添衣服保暖，日常也可以多吃點暖身的食物，驅寒暖身安穩過冬，少吃寒涼食物。今天推薦五款適合一家老少吃的冬季暖身菜，道道經典，都是好吃的下飯菜。

一、番茄玉米排骨湯

準備食材：

排骨，番茄，玉米，香菇，薑片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，然後撈起來瀝乾水分備用。番茄去皮後切成塊，玉米洗淨剁成塊，香菇也清洗乾淨。

2、起鍋燒油，油熱放入番茄翻炒一會兒，炒至變軟後放入排骨翻炒幾下。再加入玉米和香菇，倒入適量清水沒過食材，加入薑片去腥，蓋上蓋子燉煮半個小時即可。

3、時間到，加入適量食鹽調味，撒上點蔥花即可出鍋。

二、黃燜雞

準備食材：

雞腿，土豆，青紅椒，薑片，蔥段，冰糖，幹辣椒。

做法步驟：

1、雞腿清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、料酒和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起雞腿肉瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後轉小火，放入冰糖翻炒一會兒，炒至棗紅色，就倒入雞腿肉翻炒上色。接著加入料酒、生抽、老抽、蔥段、薑絲和幹辣椒，翻炒一分鐘左右。

3、放入土豆，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。最後放入青紅椒，翻炒均勻，炒至辣椒斷生，開大火收汁即可出鍋。

三、胡蘿蔔燉羊肉

準備食材：

羊排、胡蘿蔔、蔥薑蒜，幹辣椒。

做法步驟：

1、羊排清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，煮3分鐘後撈起來，用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入羊肉翻炒半分鐘左右，然後加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。

3、接著放入適量溫水沒過食材，加入幹辣椒，蓋上蓋子燜煮一個小時，開大火煮開再轉小火慢慢燉。

4、時間到，開啟蓋子，放入胡蘿蔔翻炒均勻，再繼續蓋上蓋子燉煮20分鐘。最後加入食鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋。

四、紅燒牛肉

準備食材：

牛肉，胡蘿蔔，土豆，蔥姜，桂皮，八角，香葉，啤酒。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。胡蘿蔔和土豆去皮，然後切成塊。

2、起鍋燒油，放入冰糖慢慢翻炒出棗紅色的糖色，再放入牛肉翻炒均勻上色，然後加入一罐啤酒和適量溫水沒過食材，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、黃豆醬，翻拌均勻，蓋上蓋子燉煮1。5個小時。

3、燉至牛肉軟爛入味，再放入土豆和胡蘿蔔，繼續燉煮15分鐘左右。煮至所有食材都軟爛即可，然後夾出香料，大火收汁即可出鍋。

五、板栗燜排骨

準備食材：

排骨，板栗，薑片，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒一會兒，炒至棗紅色，就放入排骨翻炒上色，然後放入八角、桂皮、香葉、薑片，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋，翻炒均勻。

3、倒入沒過食材的清水，放入去殼的板栗，蓋上蓋子燉煮半個小時。最後夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋。

最近寒潮來襲，注意保暖很關鍵，如果以上分享的五道暖身菜，大家都學會了，就收藏起來，試著給家人安排起來吧。滋補營養暖胃暖身，提高抵抗力，安穩舒服過冬。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。