香酥可口的椒鹽鯽魚，一吃就停不下來！

鯽魚相信大家都不陌生吧，它可以有各種吃法哦。但是你這的瞭解它嗎？鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。好了，說了那麼多，那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？咱們抓緊來看一下吧。

一、材料準備：

材料：鯽魚、生薑、大蔥、料酒、精鹽、食油，自制的椒鹽

二、具體做法：

1、鯽魚宰殺後擇洗乾淨，去頭尾、腹背魚鰭。去掉其咽喉齒（位於鰓後咽喉部的牙齒），這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就會鮮美沒有泥味。把鯽魚肉去骨，片成魚片後按照喜好切成相應大小的魚肉段。

2、把魚片用料酒、蔥段、生薑片、精鹽醃漬30分鐘入味。

3、把醃漬好的魚片蘸勻幹澱粉。

4、鍋裡坐油，油7成熱後，放入蘸滿澱粉的魚片炸制金黃色後撈出，把油繼續加溫後復炸魚片。撈出炸制好的魚片，控淨油後，擺盤，撒上椒鹽即可。

就這樣這道美味就可以出鍋裝盤了，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌過後，吃上一道這樣的美味，豈不是快哉？看到它，即使是在沒有胃口也會吃上兩碗飯的，一天的緊張忙碌，回家後疲憊過後的你，還能忍住嗎？你還在猶豫什麼呢？咱們大家快點來補充能量吧。

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