想要做一碗誘人的麻辣燙，它們是必不可少的因素

麻辣燙曾經在很多人眼裡都是不乾淨不健康的食物，如今它也變得高大上了，甚至是在全國範圍內都開起了連鎖店。要是怕外面的麻辣燙不乾淨，那就自己在家做一份吧。只要你掌握了這些必殺技，擁有一份跟外面賣的一樣誘人，甚至比它還美味的麻辣燙根本不是問題。

第一個是牛油，製作誘人麻辣燙鍋底的必需品。不僅是麻辣燙，還有正宗的麻辣火鍋鍋底也需要它，這個做法起源於麻辣之都四川。牛油熬製出來的鍋底，味道會更加濃郁，它和麻辣的口味也更搭。同時它的質感也更加粘綢，可以附掛在我們涮的食物上，讓我們覺得更美味。它屬於動物油的種類，比植物油要更為健康，營養也稍微高一點。所以我們只要用牛油來製作鍋底，也可得到誘人美味的效果。

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第二個是奶粉。這個才是真的必殺技了，因為很難想象它竟然可以跟麻辣燙搭配的如此完美。奶粉是在熬製湯底的過程中加入，這也是麻辣燙連鎖店裡大家都知道的妙招，這就是為什麼它們的清湯湯底看起來是純淨的奶白色。增加了奶粉，可以豐富湯底的味道，吃起來既有絲甜同時也會覺得湯底更香醇。

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第三個是漏勺，煮食物的必需品。因為我們一般新增到麻辣燙中菜品的種類很多，它們需要的烹飪時間也不同。如果全部一鍋燉，按同一個時間放下又撈出的話，菜品的口感和味道都沒那麼好。這時候就需要一個漏勺，來將菜品們按先後順序撈出來，保證了我們的菜品。擁有了它，也就擁有了健康又美味的麻辣燙。

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