教你製作超好吃的怪味花生

花生250克，清洗後瀝乾水分備用。打入一顆雞蛋，攪勻，放入玉米澱粉100克，分兩次放入。我們利用蛋液給花生穿上一層厚厚的衣服，這樣製作的花生炸出來之後，外殼非常酥脆，我們再放入另一半的澱粉，充分地裹在花生上，用大眼漏勺將麵疙瘩全都篩下。

辣椒粉25克，白芝麻15克，孜然六克，鹽三克，花椒粉三克，十三香三克，將所有粉料攪勻備用。將油溫燒至四成熱，可以像這樣放入一顆花生，花生在油鍋裡微微冒泡，這個時候溫度剛好，然後我們將花生倒入鍋內進行炸制，在這個時候請一定要注意，花生下鍋一定不要翻動，否則它會脫糊。

轉至小火，炸至四至五分鐘，把握一聽二看三聞的原則，花生碰撞起來聲音非常清脆，花生外殼的顏色變得更深，可以聞到花生的香氣，這個時候就是花生出鍋的好時機。

下面我們來熬糖，在鍋中放入少許的水，加入白糖100克，讓白糖和水充分融合，當糖水在鍋中燒開後，轉至小火，這個時候我們可以看到在表面會泛起大泡，我們繼續熬製，將水分充分蒸發。下一個階段糖將會變得更加濃稠，在糖的表面會泛起。

連續的小泡稍加熬製後立刻關火，倒入花生。隨後我們將準備好的調料一同倒入鍋內，這個時候我們要將糖與花生和調料進行不斷地翻炒，花生包裹糖之後會變得更加粘稠，起初不是很好攪拌，不過沒關係，只要你一直像這樣炒著，隨著溫度的下降，花生就慢慢的散開了。

攪拌均勻之後，我們再用大眼漏勺將多餘的粉末進行過濾，怪味花生就做好了。芝士滿滿的怪味花生，你學會了嗎？