普洱故事丨舌尖上的春夏秋冬

每個城市都有屬於它自己的故事，在歲月中慢慢沉澱下來。

在普洱，薄物細故，也許就是一個人的心事；半絲半縷，也許就是一個人的快樂。這些看似平凡的故事卻也在無聲中支撐起普洱這座城市。

日暮銀河，別隻在夢裡蹉跎。本週日，“夜聽普洱”用普洱聲音為你分享一個普洱故事，帶你在字句之間，讀懂普洱。

本期夜聽普洱

跟大家分享的是

《舌尖上的春夏秋冬》

快點開音訊

加入夜的不眠共振，共赴心靈之約吧！

無論歲月如何變遷，一日三餐都是我們對接這個世界最直接的方式。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪裡，哪裡就會有燃氣灶火。

四季輪迴，春秋更替，舌尖上的鄉愁也在普洱這個地方一代又一代的傳承著，即使外來的飲食在不斷重新整理著普洱人的胃口，刺激著我們對於遠方的嚮往，但只要品嚐一口家鄉的味道，一下子就可以尋覓出鄉愁，回憶起童年的味道。

春

SPRING

春天，普洱的菜市場註定是熱鬧的，大白花掛著清晨的露珠，油菜花、豌豆尖也在綻放著關於春天的顏色。普洱菜市場應該是距離森林最近的人間煙火處，這裡帶著森林的泥土香氣，帶著露珠的芬芳，也帶著豐饒原始的物產與不同民族的飲食文化，春天從這裡開始，喚醒的不僅僅是普洱人的味蕾，更是普洱人視覺、味覺以及嗅覺，不信的話，你可以聞一聞，濃郁的幽香撲面而來，世居普洱的人，會告訴你什麼樣的香氣代表著什麼樣的花樣食材，棠梨花、芭蕉花……都在散發著各自的香氣，是關於普洱春天的想象。

夏

SUMMER

普洱菜市場的夏天，永遠是一年四季中的重頭戲，當普洱人在盼來夏天的第一場雨，普洱人的味蕾便開始了新一年的蠢蠢欲動。最開始的是青頭菌，後面隨著雨季的到來，充足的水分加上豐沃的土壤，各種菌子層出不窮，各色菌子應接不暇，普洱人這個時候也會成群結伴進山撿菌子，為的是得到這份自然的饋贈。撿到菌子的喜悅是無法言語的，而各家餐館也紛紛打出菌子的特色菜：雞蛋雞樅，土雞大紅菌，清炒奶漿菌……各色菌子宴應接不暇，這是普洱人在夏天的狂歡，也是關於味蕾的慰藉，此刻普洱的菜市場充滿著夏天的味道，這邊是新出的竹筍，那邊是剛撿回來的雞樅，大家吆喝著，告訴你怎麼烹飪會是最好的味道。

秋

AUTUMN

在普洱，秋天與夏天並非涇渭分明，在普洱這個地方，你既看不到無邊落木蕭蕭下的蕭索，也看不到霜葉紅於二月花的瑰麗，但這裡的秋天依然精彩，那些生長在大自然深處的蟲兒成為普洱人餐桌上的主角，這是一段充滿刺激的舌尖旅程，竹節蟲、蜂蛹、螞蟻蛋、螞蚱……接踵而來，這裡的蟲宴開啟的不僅僅是普洱人的探索與冒險，更是關於食材領域的全新探索，讓你懂得什麼叫四方食事。

冬

WINTER

走到普洱的冬天，你看到的是普洱關於藏的理解，無論是殺年豬的團聚還是醃製火腿的封存，到處充滿著人間的煙火氣，這個從不下雪的小城，用一頓又一頓的殺豬飯糰聚著身邊的人，無論是火燒肉還是圍坐在一起喝酒唱歌的爽快與淋漓，遠方原野中嫋嫋升起的煙火，都為普洱一年四季的舌尖畫上圓滿的句號。

其實，在普洱的美味遠遠不止這些，傣族的孔雀宴、哈尼族的長街宴、彝族的風味宴以及佤族的佤味等等，各個少數民族的口味都讓你流連忘返，在這個民族文化多樣性的地方，你看到的不僅僅是一日三餐的人間煙火，更是一代又一代普洱人在山野叢林，在曠野山川中將原生態真正融入到生活的質樸與本真，永遠也難以忘懷。

作 者 | 子涵

圖片 | 文旅雲南 普洱市文化和旅遊局 普洱市非遺中心 子涵 劉珈彤 姚智慧 江蕊先 “ 普洱日報”微信公眾號 “雲上普洱”微信公眾號

主播 | 阿暖

編 輯 | 李顏 曹琦涵

監 審 | 陳景鋒

推薦閱讀

原標題：《普洱故事丨舌尖上的春夏秋冬》