“注膠肉”已氾濫？提醒：大多存在這4種肉當中，建議大家早知道

隨著生活水平的提高，咱們的飲食水平也發生翻天覆地的變化，大魚大肉已經成為餐桌上的常態。

說到大魚大肉，日常生活中常見的肉食無非就是豬肉，羊肉，魚肉等等，雖說這些肉適當飲食會滿足身體營養和能量所需，但是現在有很多商家為了從中獲取更多的利益，開始售賣一些不利於健康的肉食，比如注水肉、注膠肉。

注水肉，無非就是往肉裡面多加一點水分，稱重的時候多拐你一些錢，對於健康來講，不會造成太大的危害，但是注膠肉則不同了，說白了就是往肉裡面注入一些食用膠，這樣不僅使肉的重量增加，還會讓肉從外表看起來更加新鮮。

注膠肉或存在於這4種肉中，再便宜也別亂買

注膠肉不僅僅只用於豬肉中，事實上很多商家在給肉食注膠的目的就是為了獲取利益，一些比豬肉利潤更高，更暢銷的肉製品很可能會成為被登出的目標，比如以下4種肉，購買最好認準正規渠道，不要貪便宜亂買。

1、價格的熟牛肉

牛肉味道鮮美，而且含豐富的營養元素，還有較強的飽腹感，脂肪含量較低，吃多了也不用擔心長胖的問題，所以深受人們的喜愛。

正因如此，一般牛肉的價格也要比其他肉類更高一些，這就造成，很多人不捨得買牛肉吃。

但是現在市場上出現了一些比較便宜的熟牛肉，價格僅僅只有十幾塊錢，多數人認為這是撿了天大的便宜，所以便會買一些回家嚐嚐鮮。

提醒大家儘量不要購買這種低價格的熟牛肉，因為大多是注膠肉做成的，而且是一種半加工的狀態，若經常吃，很可能會對健康造成負面影響。

2、各種火鍋丸子

在所有的美食中，火鍋可謂是佔據一定的地位，無論過節還是下午好友聚會，圍在一起吃上一頓火鍋，別提多開心了，總是能給人一種異常的溫馨感。

而且吃火鍋的時候必點的一道食材就是各種丸子，經過蒸煮以後味道異常美味，攪起來Q彈可口。

但要知道這些丸子，其實大多數也是用注膠肉做成的，裡面還含有各種輔料和新增劑，若攝入過多，勢必會對健康產生不利的影響。

如果是傳統制作的丸子，一般

黏性

比較差，煮的時候也容易散開，但很多商家為了保證火鍋丸子被蒸煮的時候不會出現這種情況，所以會在裡面注入食用膠，讓肉丸不容易散開，因此大家平時最好遠離這種丸子？

3、鬆散的牛羊肉卷

很多人在吃自助餐或者火鍋的時候，發現裡面都有各種牛肉和羊肉卷，而且一般自助餐廳裡的還比較便宜，所以很多人就放開肚皮可勁吃。

雖說吃起來口感與平常的牛羊肉沒有任何的差別，但要清楚這類牛羊肉卷通常屬於劣質食品，大多數是一些“注膠肉”， 而且如果長時間蒸煮的話，特別容易鬆散，若經常視視力，會對身體帶來不利的影響。

4、烤腸

生活中很多人都喜歡吃烤腸，尤其是很多小孩子，不僅美味，而且還有一定的飽腹感，最重要的是價格特別親民。

但是很多廉價的烤腸通常都是用豬腳肉製作而成，並不是真正的肉食，經常吃也會對身體產生很大的負面影響，所以為健康著想，平時儘量少吃的好。

牢記3點，避免買到注膠肉

這是對於肉類食物，無論是注水還是注膠，只要在食物中新增其他的物質，本身就已經侵害了消費者的權益，尤其是一些有害物質的新增，也確實給人們的健康帶來風險，因此在選購食材的時候一定要謹慎，避免購買注膠肉。

首先，

要明確正常肉與注膠肉之間的區別

。正常豬肉表面呈現淡紅或者鮮紅色，看起來富有光澤，尤其是脂肪部位呈現白色，而正常的牛羊肉一般呈現鮮紅或者暗紅色，脂肪部位偏向乳白或者淡黃色。

雖說經過一段時間的放置會因為風乾，表面觸控時較為乾燥，有一定的黏著感，不過按壓的時候會很快恢復，

有彈性。

其次，而注膠肉的硬度會更強一些，因此口感也比較差，尤其是烹飪的時候不容易熟透，這是因為注入的膠本身也有性質，比如卡拉膠就屬於淡黃色的粉末，因此再注入以後會使肉色略微發生變化，呈現紫紅色。

所以醫生提醒大家，在購買肉類產品的時候，一定要認準正規的渠道，那些經過國家有關部門檢驗的合格產品，都具有生產日期，配料表或者是生產地等重要的資訊。

除此之外還可以透過“一摸、二看、三聞”的方法，辨別肉食是否新鮮：摸指的是肉的觸感和彈性，看指的是看肉類的顏色，聞指的是看肉有無異味。

正所謂病從口入，其實除了肉食以外，凡是入口的食物都應該引起重視，要明確食物的來源，其中所含的成分，以及使用以後對身體造成的影響，為健康把好一道“關卡”。

尤其是現在肉食已經成為很多家庭餐桌上的乘客，也是人們補充優質蛋白和營養成分的重要途徑，學會如何辨別肉質，至關重要，遠離注膠肉，是當代人獲得“吃肉自由”的第一步。