晚上不知道吃啥？學會13道家常菜，每天吃不同的

如果你負責家裡的一日三餐，是不是經常會因為晚上吃啥而苦惱呢。現在人們早上和中午要上班，只有晚上能吃到可口的飯菜，所以對晚餐要求很高。但是如果天天做法，就吃平常那幾道菜，久了都會覺得很膩，看著家人沒什麼胃口，是不是感覺也很苦惱。今天我就分享給大家13道家常菜的做法。你就可以每天讓家人吃不同的菜了。覺得很適合你家口味的，要記得收藏哦。

1、爆肚：先將豬肚洗淨，切成小塊，然後開水焯2分鐘，再用油炸，炸到金黃為止，再加入料酒、醬油、蔥姜爆炒。炒出香味即可。

2、拌酥幹：將豬肝洗淨，用開水煮熟，然後用手撕碎，加入適當醬油、芥末、醋拌勻即可。

3、豬腦腐：生豬腦去除它的膜洗淨，然後加入花椒粉、醬油、料酒一起蒸20分鐘即可。

4、拌豬耳朵：豬耳朵用洗淨後，加料酒、薑片煮熟。然後將豬耳朵冷卻後切成絲，再加入辣椒麵、鹽、酒、麻油一起攪拌均勻。

5、凍羊肉：將羊肉放入冷水鍋中，加入料酒和薑片。煮熟後將羊肉切碎，加入煮熟的魚肚、核桃仁、醬油一起攪拌均勻後放入冰箱成凍。（注意煮的時候，要撇去浮沫）。

6、雞粥：選用肥母雞一隻，用它的雞脯肉去皮切碎，然後把剩下的雞肉用放入鍋中熬出雞湯。把雞湯倒入砂鍋中，加入雞脯肉、細米粉、松子仁一起切碎放入鍋中，起鍋的時候放入蔥、姜即可。

7、鴨羹：將鴨煮成8成熟，稍微冷一下，切成小塊，然後放入原湯中國呢在燉，再加入胡椒粉、薑末少許，再加入核桃仁、豆粉、或者藕粉調勻即可。

8、拌胡蘿蔔：把胡蘿蔔洗淨切絲，用開水稍微焯一下水，然後加入麻油、醬油、醋拌勻即可。

9、拌白菜：將白水用開水焯一下，然後用清水濾一下，用手擠幹水分，再加入麻油、醬油、醋、白糖一起拌勻即可。

10、炒芹菜：現將五香豆腐乾切成丁，芹菜切碎，然後熱鍋起油，油溫燒至6成熱，倒入切成和豆腐乾丁，然後加入麻油、醬油、鹽炒熟即可。

11、炸金針菇：將金針菇洗淨，切去兩頭，去適量的麵粉加入適量的麻油和水攪拌均勻。再將進金針菇拌入麵粉中，再將麵粉中的金針菇放入油中炸脆，再將炸脆的金針菇拌入鹽、辣椒麵。再倒入蛋清。再炸一次即可。

12、拌萵苣：將萵苣切片用開水泡一下，然後冷卻，倒入麻油、白糖、醋、薑末拌勻即可。

13、燒瓢兒菜：先用麻油炒一下，然後放入冬筍、醬油、生薑、醋一同燒。