江南女子一輩子只釀一次的酒，18年釀成，這壇中國名酒你喝過嗎

說到中國的酒，你可能第一個想到的就是白酒，白酒固然是中國的國飲，但是除了白酒，中國還有一種酒經久不衰，那就是黃酒。中國黃酒已有三千多年的歷史，是世界上最古老的釀造酒之一，和葡萄酒、啤酒並稱是世界三大古酒。

黃酒

黃酒又叫做米酒，顧名思義，它是以大米為原料來釀造的酒，一般度數在14到20之間，相比白酒的40度，這度數不算高，但也比啤酒的5度來得高了。中國釀造黃酒的地方很多，其中以紹興黃酒最為出名。在紹興，有一種中國名酒，江南女子一輩子只釀一次的酒，18年釀成，你知道是什麼酒嗎？沒錯，就是大名鼎鼎的“女兒紅”。

女兒紅

我們經常在看古裝劇的時候，經常會出現這種酒，紅褐色的酒罈上，貼著一張紅色的紙，上面寫著“女兒紅”三個字，這樣的形象在人們心中根深蒂固。而且每次都會聽到劇中人物喝女兒紅時大讚好酒！女兒紅究竟有什麼獨特之處？又為什麼會叫這個名字呢？

釀酒用的米

關於女兒紅的故事已經流傳千年，早在晉代，女兒紅就是富家小姐嫁人時必備的嫁妝之一。當女兒呱呱墜地的時候，父親就會懷著對女兒的美好希冀，在自家院子裡埋下一罈黃酒，一直等到女兒18歲出嫁的時候，才把這壇酒挖出來，當做嫁妝送到女兒的夫家。

酒罈子

據說最早的女兒紅純屬巧合，古代人們重男輕女的思想嚴重，一位裁縫本來準備了幾壇黃酒要迎接兒子的降生，結果生下來的卻是個女兒，也就沒有開壇慶祝了。直到女兒長大成人，出嫁之時，老裁縫十分高興，突然想起那幾壇酒，這才開起來喝。沒想到這酒色香味濃，非常好喝，人們就把這酒叫做女兒紅，慢慢地這也變成紹興一帶的一個習俗。

女兒紅

女兒紅實際上就是一種黃酒，只是被寄託著美好的祝願。不過，用糯米為原料，經過了十八年的釀造，形成了醇厚的口感，豐富的酒體。很多愛喝酒的人都仰慕它，現在市面上還有女兒紅售賣，但是已經失去了女兒紅最初的意義。不過老紹興的黃酒依舊好喝，你們喝過嗎？

酒

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