一直有人問：清蒸鱸魚是放生抽，還是放蒸魚豉油？掌握流程才行！

小時候，每年一入秋，媽媽總會做香噴噴的清蒸鱸魚，有時候放學還沒到家裡，就聞到了鯉魚的香嫩味。在秋季多吃一些鱸魚的話，能夠為我們身體提供豐富的營養，尤其是其富含的鈣以及蛋白質，那可都是小孩子最需要的營養成分。尤其是秋天的天氣，有時候冷有時候熱，很容易就會引發感冒的發生。所以在秋後的季節裡，多吃一些鱸魚能夠增強人體的抵抗力，從而預防一些小疾病的發生。

然而對於清蒸鱸魚這道菜的做法，很多人都不會製作。很多朋友問：往裡面加入蒸魚豉油？還是往裡面加入生抽？才能夠讓做出來的鱸魚味道更好吃呢！對於這些小疑問，如果你想知道的話，就隨我一起來學習一下吧！

所需準備的食材：1、鱸魚：約1000g。2、紅椒：一個。3、蔥：20g。4、生薑：10g。5、鹽：5g。6、胡椒粉：5g。7、蒸魚豉油：30g。

1。紅椒洗淨，去筋膜切椒絲

2。大蔥切蔥段，小蔥切蔥絲，薑切片。

3。鱸魚洗淨後，將魚背、魚尾處各劃一刀，魚身下放幾段大蔥，把魚架起來，魚肚子和魚身放幾片姜，幾塊蔥，撒鹽5克，花椒粉5克醃一下。

4。蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚放入淨盤，放鍋中蓋鍋蓋，大火蒸8分鐘。

5。開鍋後用筷子插魚最厚的地方，能插動即可出鍋。

6。魚蒸好後碼上蔥絲、紅椒絲。

7、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱）

8。起鍋將油澆在蔥絲椒絲上。

9。最後澆30克蒸魚豉油。

10、一道鮮香、味美的“清蒸鱸魚”為您呈上，希望您能喜歡。