做炒田螺，直接焯水就錯了，這樣做，泥沙自己跑，口感鮮嫩沒腥味

做炒田螺，直接焯水就錯了，這樣做，泥沙自己跑，口感鮮嫩沒腥味現在已經到夏天的季節了，在夏天燒烤攤也逐漸出現在了人們的眼前，現在燒烤攤上面有很多的美食，除了那些燒烤之外也還有一些下酒菜和一些海鮮，其中海鮮受到了很多人的歡迎，海鮮的種類也是多種多樣的，在燒烤攤上面比較常見的海鮮，也就是花甲，小龍蝦，田螺等這幾類的海鮮吃起來不僅味道美味肉質鮮嫩，現在吃了也是不會長胖的，所以說受到了很多人的歡迎，特別是在夏天的時候，有很多的人去燒烤攤，上面吃那些美食，都會點一些小龍蝦或者是炒田螺，再搭配上一些啤酒邊吃邊喝，真的是特別的過癮。

炒田螺是很多人比較喜歡吃的一種海鮮之一，而且它裡面的肉質吃起來也很是美味，而且炒田螺吃起來也非常的過癮，但是有很多的人想要自己在家裡面做炒田螺卻是怎麼樣做不好。當很多的人在做炒田螺的時候，都會先把田螺進行焯水，然後再放到鍋裡面炒，這樣就可以有效的清除裡面的泥沙了，這樣的做法也是不正確的，如果這樣做的話，那麼炒出來的田螺不僅清理不乾淨，而且吃起來口感也會比較的老，這樣的田螺肉吃起來就不好吃了，所以說在做炒田螺的時候也是需要掌握好一定技巧的，而且田螺在清溪的時候，最正確的方法也就是浸泡了，那就可以有效的把田螺裡面所含有的一些泥沙和髒東西浸泡出來了，而且還不會影響到田螺的口味。接下來我們就來說一下田螺的做法吧。

首先要把買回來的田螺用刷子把它的表面髒東西給清理乾淨，再把這些田螺用清水清洗乾淨一遍之後，把田螺放到盆裡面，在裡面加入適量的溫水和一勺香油讓它浸泡兩個小時以上，這樣的話就可以有效的把田螺裡面的泥沙給清理乾淨了之後，要用剪刀把田螺尾部的東西剪掉髒清水，清洗乾淨，控幹水分，把田螺的尾部簡單是為了讓它更容易入味，吃起來味道更加的美味。

接下來在鍋裡面倒入適量的食用油，等油燒熱之後打到7成熱，把準備好的生薑大蒜，辣椒炒放到鍋裡面炒出香味，然後在鍋裡面加入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後在裡面加入適量的啤酒，然後再把清洗乾淨的田螺放到鍋裡面用大火煮10分鐘左右，等它的湯汁變得越來越少的時候要用過快速的翻炒田螺在裡面加適量的食用鹽和蔥花翻炒均勻之後就可以出鍋了，這樣一道美味的炒田螺就做好了，方法是比較簡單的，如果想自己在家裡面做炒田螺吃的話，也可以用這樣的方法來做。