過年，兒子迷上了它，一口氣能吃20個，滿滿的清香，好吃又養胃

導讀：過年，兒子迷上了它，一口氣能吃20個，滿滿的清香，好吃又養胃

ㄟ ~為什麼這壽司這麼醜？我可以解釋！讓我解釋！

【壽司卷】

材料：

米飯（如果有壽司專用米當然更好）

鮭魚

蝦

蛋兩顆

櫻桃蘿蔔兩顆

黃瓜一條（我沒有黃瓜就用櫛瓜代替，但是因為沒那麼脆，所以才加了櫻桃蘿蔔增加口感）

紫色高麗菜（我真的想不到它還可以拿來幹嘛，就當多吃青菜身體健康好了）

海苔（請認明：壽司用海苔。老孃不小心買到韓式包飯海苔，單吃很好吃，拿來卷壽司就很想死，後面有說明）

白醋、糖、鹽（壽司飯用）

鹽、胡椒、味霖或米酒（鮭魚、蝦子調味用）

做法：

煮飯（壽司米要煮幹一點，因為之後要加醋）

煎蛋皮（如果你上網搜尋煎蛋皮，會有一百種不同的方式，我個人覺得壽司用的煎蛋皮還是要厚一點比較有口感，除非你是要取代海苔拿來包在外面，那就要用網上大廚那種薄如紙張的蛋皮。（講得很專業，但是那薄蛋皮老孃至今沒有成功過）

蛋皮切絲

蝦子加鹽，煎熟，切小塊

鮭魚加鹽、胡椒幹煎。（壽司是吃冷的，不適合用油煎）

熟了之後把鮭魚壓碎，加點味霖或米酒，炒成鮭魚鬆。（蝦子和鮭魚因為是壽司料理面唯一有調味的，所以要比你想的還要再鹹一點，整個壽司吃起來味道才不會太淡）

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檢視

紫高麗菜和櫻桃蘿蔔切細絲，櫛瓜直切。（櫛瓜中間軟軟的部分切掉，如果是小黃瓜就不用了）

壽司醋（白醋、鹽、糖拌勻。）（咦？是不是好眼熟？櫻桃蘿蔔泡菜就是一樣的東西，所以吃完蘿蔔之後湯不要丟掉，放冰箱可以放很久，現在就可以拿來拌壽司飯了，而且還是粉紅色的很漂亮哩） 飯煮好之後要趁熱拌入壽司醋，然後再用電風扇吹涼。（我家沒有電風扇只好邊拌邊用嘴巴吹，感冒的人請不要這樣做）

把料備齊，可以開始卷壽司了

沒有壽司竹簾沒關係，保鮮膜也可以

鋪飯的時候儘量薄薄一層但是寬一點，料放中間，這樣飯才會包得到料

嗯，悲慘的來了。韓式海苔大家應該都吃過，就是上面撒鹽有麻油味的那種，包白飯吃真是爆美味。但是壽司飯比白飯溼黏，再加上上面的料有點重量，要把它捲起來需要一點彈性，這就是為什麼包壽司海苔單吃不好吃，因為水分比較多。

而韓式海苔是用烤的，沒有水分，最大的特點就是脆！脆！脆！這麼脆的海苔，輕輕一折就破了，更何況是用力捲起來？我先用正常的手法捲了一卷，太脆的海苔包上米飯和料，被用力一壓整個爆出來，看起來簡直像命案現場，我一氣之下就把整條吃掉了。（咦？） 再試一次，這次不敢太用力的卷，怕黏不住就在海苔尾端黏點飯粒，輕輕地把它卷在一起，嗯，勉強有壽司的樣子出來了。壽司卷看起來還好

但是因為不敢太用力，壽司沒有辦法很紮實。所以切出來就變這樣了

看起來實在不怎樣，但是調味得宜，吃起來還是很美味的啦！

小提醒：

切壽司的時候要用很利的刀。（最好切之前先磨過） 切之前刀子沾水，米才不會粘在刀子上。（話說我切成這樣子，好像沒資格教訓別人）

失敗點：

1、買錯海苔

2、要做壽司最好是肚子餓的時候，因為為了擺盤漂亮（有這個東西嗎），會忍不住把每一條的頭尾都吃掉（我還加上做失敗的第一條），壽司完工肚子也快爆掉。

後記：

不要看這壽司量好像不多，我用了大約四杯米，再加上那些料，原本預估那樣的量可以吃兩餐。老公就坐在餐桌上一個接一個，我去洗個手而已一轉頭整盤就不見了。他說：因為很好吃又小小一個好像點心，不知不覺就吃光了。寫這個只是要證明真的很好吃我沒有騙人。（他一個人吃了三杯的米）