奇形怪狀的蟹，身世也不尋常

螃蜞螯是什麼

南宋高似孫的《蟹略》，堪稱一部蟹的百科全書，與蟹有關的掌故，幾乎都可從這本書中找到，各色蟹類也在此中彙集。吃蟹成為一種文化，《蟹略》功不可沒。在高似孫之後又過了四百多年，清代畫家聶璜畫過一套蟹圖，收錄到其《海錯圖》之中，披堅執銳、頭角崢嶸，各式的蟹齊備，幾乎可與高似孫的《蟹略》中提到的蟹相對應，堪稱跨越時空的一次合作。

《蟹略今注今譯》 盛文強 譯註

最近我把《蟹略》做了點校譯註，做了一個普及的讀本，姑且命名為《蟹略今注今譯》，書中用了聶璜的蟹圖作為插圖，圖與文兩相映照，可謂相得益彰。今擇取其中幾種怪模怪樣的蟹，讓我們看看蟹類奇特的貌相。

擁劍 聶璜

1。擁劍

《蟹略》中說：“擁劍似蟛螖而大，似蟹而小。”擁劍是一種招潮蟹，一隻螯巨大，另外一隻螯極小，因其大螯鋒利如劍，重量幾乎佔到了身體的一半，恰似擁劍在手，故名，擁劍這個名字，可謂恰當得很。大螯用來防身，小螯用來覓食。只有雄性的擁劍才擁有一大一小的螯，雌蟹兩螯均小。如果雄蟹的大螯不慎斷掉，便會從斷茬長出一個小螯，原先的小螯會增長變成大螯。

豆蟹 聶璜

2。豆蟹

《蟹略》：“有一小蟹在腹中，為蛣出求食，蟹或不至，蛣餒死。淮海呼為蟹奴。”此處說的蛣是一種貝類，有一種小蟹寄生在貝類體內，名曰豆蟹，身形似豆粒大，故名。豆蟹藏在貝類體內，能奪取貝類的食物，同時還藉助貝類的外殼保護自己。在吃蛤蜊或牡蠣時，常會看到這種小蟹。古人認為這種小蟹受貝類的指使，出去幫貝類尋找食物，故而又稱之為蟹奴，實際上並非如此。豆蟹身子細小，不堪食用。

蟛蜞 聶璜

3。蟛蜞

《蟹略》轉引《世說新語》中的蔡謨食蟹故事，蔡謨過江時看到有蟛蜞，命人捉來烹食，結果嘔吐不止。陶商翁有詩說此事：“蠢囷發嬉笑，蟛蜞生嘔洩。”蟛蜞是產於淡水中的小蟹，吃蘆葦葉，可搗為蟹醬食用。傳說漢初名將彭越因罪被劉邦剁成肉醬，其肉灑落到江中，變成了小蟹，即是蟛蜞，因而蟛蜞又叫蟛越。彭越變成蟛蜞後，還是被人們剁成肉醬食用，真是造化弄人。

蝤蛑 聶璜

4。蝤蛑

蝤蛑即青蟹，肉質鮮美，雙螯強壯，據說大號的蝤蛑可以跟老虎搏鬥而不落下風。史上有名的文人多好此物，並留下大量詩文，比如《蟹略》引歐陽修的詩：“為我辦酒餚，羅列蛤與蛑。”還有柳宗元詩：“蝤蛑願親燎，荼堇甘自薅”。鄭毅夫的詩：“正是西風吹酒熟，蝤蛑霜飽蛤蜊肥。”

沙蟹 聶璜

5。沙蟹

《蟹略》載：“一種小於彭越，曰沙蟹。”沙蟹俗稱沙狗，是生活在潮間帶的一種小蟹，奔跑速度快，在沙中挖洞而居。落潮後的海灘上常見沙蟹的身影，海濱人家取沙蟹醃漬食用，也可油炒下酒，香脆可口。