元一智庫紀實｜長壽單縣

羅漢參什麼人不能吃

2018年6月下旬，元一智庫·農研中心專案小組成員懷著使命來到了文化底蘊深厚的文明古城單縣考察，時至夏至，暖陽照在我們身上，一步入這片生機勃勃的土地，便感受到了這座城古韻盎然的氣息，就和單縣羊湯、蔬果、人文風情，以及掩藏在歷史印記中那古老而美麗的傳說一樣，深深地吸引著我們嚮往。

初識這座文明古城風韻

在去之前，元一智庫·農研中心專案小組對單縣進行了綜合的瞭解。

單縣位於魯蘇豫皖四省八縣交界處，山東省西南部，素有“四省鎖鑰，八縣通衢”之稱，總面積1702平方公里，人口123萬。

作為有著三千年歷史的古縣，單縣古稱單父，《路史》中記載：“單父為舜師單卷所居……故稱單父。”因此單縣是中華文明發祥較早的地方。

單縣地鄰孔孟，中華民族史上最偉大的兩位哲人智者老子和孔子都在此留下了他們的足跡。這裡天賦物華，人傑地靈，文化積澱十分深厚，遍佈城鄉的名勝古蹟，承載著這座城市深深的歷史積澱，在人類歷史舞臺中散發著璀璨的光輝。

單縣榮譽

單縣是國家商品糧棉基地縣、油料基地縣、平原綠化標準縣，是“中國西紅柿之鄉”、“中國青山羊之鄉”、“國家優質專用小麥示範縣”。

天祥羅漢參、單縣青山羊獲得國家地理標誌認證，天祥羅漢參獲國家地理商標，單縣羊肉湯、單縣香瓜獲得國家地理標準保護產品，初具品牌建設基礎。

單縣長壽文化

孔子曰：“仁者愛人”，“仁者壽”，“大德必得其壽”。老子說：“上善若水”，“水善利萬物而不爭”。仁德賢者的心態，積德行善、助人為樂、與人為善，心態平和、豁達樂觀、無憂無慮、其身必健、其壽自長，從而達到仁德賢壽的最高境界。

2013年，被評為“中國長壽之鄉”，截止2017年底單縣90~99週歲高齡老人及100週歲以上百歲老人分別為近4800人及186人。

單縣地近孔孟之鄉，有著深厚的儒學文化積澱。境內浮龍湖南岸有道家養生鼻祖—老子行醫傳教的老君寨。單縣長壽文化在漫漫的歷史長河中傳承發展，在普通百姓的日常生活中潛移默化。單縣人重德行，深得修身養生之真諦，長壽現象突出。另外單縣長壽文化源遠流長，尤以長壽民俗文化、飲食文化、養生文化等有顯著的特點。

（1）氣候宜人，被稱為“天然氧吧”

單縣氣候宜人，21條河流縱橫全境，地下有優質礦泉水，森林覆蓋率達到33。2%，橫亙全境的黃河故道，草木茂盛、溼地無垠，被稱為“天然氧吧”，與故道綠色長廊一衣帶水的浮龍湖，是國家AAA景區，還擁有國家AAAA級生態文化旅遊基地，據統計，單縣150位百歲老人中，近一半分佈在南部黃河故道及北部東漁河沿岸鄉村。

（2）農產品豐富

單縣是農業大縣，資源豐富，有香瓜、草莓、山藥、羅漢參、大蒜、芸豆、蘆筍等諸多豐富農產品，瓜果蔬菜種植面積達75萬畝，有63個農產品獲得了“三品一標”認證。

單縣盛產五穀雜糧、蔬菜水果，是青山羊之鄉、西紅柿之鄉，有羅漢參、蘆筍、山藥、大蒜、牛蒡等具獨特抗癌功效和養生功能的農作物，從而使人們的食品多樣、飲食搭配符合國醫養生理論。

（3）百獅坊與百壽坊

百獅坊，被譽為“天下第一坊”，國家級重點保護文物，清乾隆四十三年（1778年）始建，是朝廷為文林郎張樸妻朱氏而建造，因其夾柱精雕一百個姿態各異的石獅子而得名，寓有“百事（獅）如意，百世（獅）多壽（獸）”。

百壽坊，清乾隆三十年（1765年）為翰林孔目朱淑琪妾孔氏建，又名朱家牌坊，因其正間前後上坊心環雕百個變形篆體“壽”字，故名百壽坊。

百獅坊和百壽坊，正簷下均有“聖旨”豎匾，“聖旨”匾下分別有“節孝坊”和“敕褒節孝”字樣的橫匾，威嚴而莊重。

單縣的百壽坊和百獅坊是長壽民俗文化的地標建築，石雕藝術巧奪天工，天下無雙。一百個不同篆體壽字寓意長壽；牡丹間以變形的“卍”字形雲紋，寓意“富貴萬年”；梅竹綬帶，寓意“齊眉祝壽”；上下額枋祥雲間翩翩飛舞的五隻透雕仙鶴，寓意“賀壽延年”；一百個造型各異的石獅子寓意“百（獅）世多（獸）壽”，獨具匠心的藝術構思表達了對健康長壽的美好祝願。

（4）單縣羊湯

創始於清朝嘉靖年間的單縣羊湯，經北京營養源研究所分析鑑定，含大量的18碳I烯酸、鈣、鋅肉鹼，營養健康，被譽為“中華名吃，湯食一絕”，享有“天下第一湯”的美譽。消費結構正在由生存型向發展型、由物質型向服務型、由傳統型向新型消費升級，消費者更加需要高品質的羊肉。用單縣長壽文化為單縣羊湯做背書，對推動單縣青山羊產業有著積極重要的作用。

單縣因生態環境優越、文化底蘊深厚、民風樂善好施、飲食結構合理而成為遠近聞名的長壽之鄉，在這裡，我們走訪了不同的農業生產基地、品嚐了美味的單縣羊湯、看過構築宏偉的百壽坊、遊覽過縱貫單縣全境及城區最大的河流東舜河以及西部城區綠色生態長廊，我們感受到了單縣的水清、土熱、山嵐以及人善，未來，這片土地一定會更加發光發熱。