喝茶需要哪些茶具？老茶客的7條選購忠告，新手別再胡亂入手啦

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有人的地方，就有江湖。

在茶界江湖裡，有一些人愛茶具，更甚於愛茶。

平日裡，專攻沖泡，喜歡用各種奇怪的方式泡茶，喜歡研究各種古怪的茶具。

比如，用一個茶濾，架在公道杯上，將茶葉堆在上面，直接將沸水從頭澆下，水衝過茶葉，迅速流到下面的公道杯內，就成了一杯茶。

嗯，對於這種簡單粗暴的泡茶方法，讓人不禁想問，按這樣泡，該如何聞蓋香？要是沒能連貫地喝完這泡茶，泡了兩道茶後接個電話處理事情，這裸露在空氣的茶葉又該怎麼辦？

光是想想，就讓人覺得，這樣的泡茶方式，絲毫沒有樂趣可言。

又比如，購入一整套稀奇古怪的茶具。

用一個石墨盤般的自動茶具泡茶，注水後，往前一推，茶湯自動傾倒而出。

泡茶待客時，眾人的注意力，盡數被這吸引。

如此造型怪異的茶具，實則與茶席佈置的素簡、質樸風格，背道而馳。

話說，為了選對“實用型”的茶具，在選購時又該留意哪些地方呢？

《2》

茶具選購經驗之一：太花裡胡哨的茶具，不適合入手。

市面上，各式獵奇的奇葩茶具，不在少數。

這型別茶器，特點在於，造型誇張，比較另類怪異。

從審美角度看，偏離大眾審美，與飲茶氛圍不符。

另外，這些專門為“譁眾取寵”而存在的茶具，用料普通，大多粗製濫造，手感普遍較差，檔次不高。

站在新茶友的立場看，當你在挑選茶具時，可別因一時好奇，買回這些既不實用、又不精緻、十分雞肋的花裡胡哨茶具！

茶具選購經驗之二：選擇茶具時，要以實用為上。

茶具與茶之間的關係，十分巧妙。

往大方向說，茶為君，器為臣。

君臣佐使，茶具要為泡茶過程而服務。

從實用角度看，選購茶具時，不能本著“挑花瓶”的心態。

不然，買回一堆華而不實的茶具，平時壓根用不著，閒置在家裡，太過浪費。

另外在現實中，卻有部分茶客，在挑茶具時，本著“玩茶”的心態。

比如紫砂壺毛孔粗， 容易吸附茶香，影響茶味，不能原汁原味呈現一款茶本身面貌。

但部分喜歡玩壺的茶客，卻偏要嘗試用紫砂壺泡茶。

並且，買了一堆各種形狀，各種泥料，各種價位的紫砂壺，拿各種好茶來當小白鼠。

其實，這種出於玩壺的心態，是每個人的自由。

但如果說到泡茶的實用效果，這就另說了。

這種將茶具當玩具的消費心理，並不理性。

茶具選購經驗之三：容量太大的茶壺，泡茶會影響風味。

很多人在家裡，會喜歡準備一、兩把大茶壺。

到了夏天的時候，準備上冷水壺，可以泡檸檬水、薄荷水、水果茶。

又或者，直接買上陶瓷大茶壺，直接放在家裡泡茶。

泡好一大壺茶後，隨時喝，隨時取，十分方便。

不過說到泡茶效果，這型別的大壺，適合裝夏天消暑的涼茶，或者是泡菊花茶、山楂水之類的花草茶。

說到正兒八經的泡綠茶、黃茶、紅茶、巖茶、 白茶等，不建議用大壺直接沖泡。

原因是，容量過大的茶壺，泡出來的茶湯，韻味不佳。

大壺泡茶，不利於茶香的保留。

對待好茶而言，選擇用大壺泡茶，太過浪費。

茶具選購經驗之四：家裡準備一個蓋碗，是基礎的萬能泡茶用具。

站在客觀立場看，蓋碗，尤其是基礎百搭的白瓷蓋碗，實用效能卓絕。

首先，泥料好，釉料好的蓋碗，清洗起來非常方便，基本上用清水一衝，稍加擦拭，便能恢復光潔如新的狀態，經久耐用。

其次，跟茶壺比起來，蓋碗的蓋子可以自由活動，在倒出茶湯時，可以呈現“瀑布狀出水“，短短几秒之間，茶湯便能傾倒而出。

不會像茶壺那樣，容易在倒出茶湯時，壺嘴容易被泡開的茶葉堵住，影響順暢出湯。

又或者，位於壺底的湯水，難以徹底瀝乾等。

最後，蓋碗以瓷器為主，表面有一層釉，不會吸香吸味，能真實完整呈現好茶的原汁原味，不存在“一壺侍一茶”的繁瑣講究，也沒有化工壺這類後顧之憂，用起來更省心！

茶具選購經驗之五：蓋碗的挑選，一定要順手！

市面上的蓋碗，高矮胖瘦、大小不一、琳琅滿目。

但說到底，蓋碗的選擇，以用起來“順手”為絕對指標。

容量上，不宜太大，也不宜太小，以100-110毫升為標準。

器型上，當一個新蓋碗拿到手上時，建議先試試手感。

對手指略短的人來說，用一個碗口直徑過寬， 顯然並不“友好”，容易拿不穩，失手翻蓋碗。

對一個手指長的人而言，用一個小巧玲瓏的蓋碗，則稍顯侷促。

另外，考慮到泡茶出湯的需求，蓋碗的碗口處要有“沿”。

並且碗沿略微往外翻的蓋碗，更能隔熱防燙手。

茶具選購經驗之六：適合泡茶的燒水壺，有不少講究。

材質上，建議選食品級不鏽鋼材質的電動隨手泡。

一方面，現代化生活裡，用電加熱，比較方便。

另一方面，食品級不鏽鋼材質的相關標準管控更嚴格，購買符合國家標準的正規產品，不易出錯。

對比起來，市面上的鐵壺、銅壺、銀壺等，質量參差不齊，容易讓人踩坑。

何況從日常保養角度看，鐵壺易生鏽，銅壺容易出“銅綠”，用起來不如不鏽鋼壺省心。

器形上，適合泡茶的燒水壺，出水順暢，壺嘴以“細長型”、“天鵝頸型”為宜。

不然，用一把日用常見的寬嘴壺，在往蓋碗內注入沸水時，稍不留神，噴薄的熱氣容易將泡茶人的雙手燻紅、燻傷。

並且，寬嘴的壺，水流急促，往茶具內注水時，容易出現注水過多，超出“注水線”的問題。當你在用蓋碗泡茶時，面對一隻注水過滿，水漫金山般的蓋碗，註定是無從下手。

所以，綜合種種細節考量，選一把拿起來順手的，壺嘴細長的燒水壺，更利於功夫茶的沖泡！

茶具選購經驗之七：茶巾、茶濾、茶夾等泡茶小工具，“按需購買”。

茶桌上，少不了準備零零碎碎的小工具。

比如，茶巾。

茶巾的主要用途，是在泡茶過程中，專門擦拭茶具底部，或者滴出灑落在桌面上的茶漬茶水。

為了確保茶席的整潔，茶巾≠抹布。

每當泡茶過後，要及時將使用過後的茶巾攤晾、晾乾，不然容易產生怪味。

作為“消耗品”，當一條茶巾用舊後，建議及時更換，以備不時之需。

比如，茶夾。

泡功夫茶前，要燙壺溫杯，也就是用沸水將蓋碗、公道杯、茶杯等相應茶具，統統用開水燙一遍。

在燙碗燙杯的過程，需要用茶夾夾著茶器，以便均勻燙洗。

比如， 茶濾。

當然沖泡碎末比較多的茶葉時，可以適當用茶濾過濾湯水。

不過，每次過濾後，茶濾底部不宜直接接觸桌面。

因此，在準備茶濾後，還要再備上茶濾架，專門放置。

有關茶桌上的小小工具，林林總總，不一而足。

除了茶巾、茶夾、茶濾等具體例子外， 還包括有茶針、茶刀、茶寵、茶剪、茶匙、茶則等等，零零散散，數量眾多。

對於這些零碎的茶桌小工具， 挑選的原則有兩點。

其一，實用為上。

其二，精簡為主，按需購買。

簡而言之，如果用得上，並且自己也喜歡捯飭，那麼就買。

不過，要是平時用不上，買回來基本以閒置為主。

又或者，想要保持茶桌上的清爽整齊。

那麼不建議一次性盲目購入太多這型別的物件，既佔地方，又不方便收納！

《3》

在家泡茶，收拾出一方泡茶小天地，並不繁瑣。

一張平整的茶桌，檯面清爽齊整，分門別類擺放上相應的茶具，即可。

當然，從裝飾的角度看，茶桌上可以再有一個花瓶，插上一枝花。

陽春三月，斜插一支櫻花，頓時間，四時不同的風物特點，便能呈現。

傍晚時分，洗淨了手，切一碟水果，泡一蓋碗白牡丹。

閒暇時分，從點滴細節開始準備，靜靜享受泡茶過程帶來的無上美好。

寂寥時光茶中過，又得浮生半日閒！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。