10天內20人中毒！雨後蘑菇瘋長，當心誤食！

近日，連場大雨，野外蘑菇瘋長，市民誤食毒蘑菇送院急救病例也暴增。5月25日，記者從廣州市第十二人民醫院（廣州市化學中毒救援中心）獲悉，從5月15日-25日，10天內已有3起20人因蘑菇中毒送院急救。該院職業病科副主任楊志前提醒市民，不要私自採摘食用野生蘑菇，更不要生吃“蘑菇刺身”。一旦誤食，應帶上所有蘑菇樣本，儘早到醫院處理。

10天內20人因吃毒蘑菇送院

“最近因為蘑菇中毒送院急救的特別多！”該院職業病科副主任楊志前告訴羊城晚報記者，“這主要與天氣變化有關。”

以往是從三四月份開始有蘑菇中毒的病例，今年則從5月連續幾場大雨後，開始進入高發。“其中一起中毒人數較多的，就是因為在龍洞水庫鳳凰山上，採集了三四斤蘑菇，分送給工友們分兩批食用，造成了10人中毒。”楊志前說。

廣州最常見這些蘑菇中毒

“這三起蘑菇中毒中，有兩起是廣州最常見引起食物中毒的鉛綠褶菇，也稱大青褶傘。”楊志前表示，“廣州基本上每年都有報告鉛綠褶菇中毒病例。一般會引起胃腸炎等胃腸道症狀。而白毒傘是前幾年在白雲山、帽峰山作惡的蘑菇，有劇毒，致命性很強。2019年時曾有市民誤食就醫。今年在省內也有報告病例，非常危險。”

值得注意的是，近兩三年報告較多的，還有一種很像荔枝菌的近江粉褶蕈（奧米粉褶蕈）。由於荔枝菌以鮮甜聞名，且需要在凌晨親手採摘，儘快“嚐鮮”，而近江粉褶蕈外表十分相似，一些“老手”也經常誤摘，因此近年來“中招”者不少。“一般會在6月下旬隨著荔枝成熟而出現病例。”

蘑菇的毒素有不同種類，其中肝臟毒性、腎臟毒性、溶血等型別，致死風險很高。還有一些毒蘑菇會導致胃腸炎、神經精神等症狀。網上曾引發熱烈討論的“能看見跳舞小人”的毒蘑菇，就屬於蘑菇毒素所帶來的神經精神症狀。如果食用量不大，中毒的程度較輕，透過專業治療，大部分可痊癒出院，但嚴重的仍會對神經系統造成損傷。有些毒蘑菇還會對肝腎功能造成損害，則需要更長時間的治療。因此，楊志前提醒：“千萬別因為好奇去嘗試那些可能致幻的毒蘑菇。”

毒蘑菇也可能“平平無奇”，

嚐鮮不要吃“雜菇”

“不要從外表來判斷蘑菇是否有毒！”楊志前提醒，大家經常說的顏色豔麗的蘑菇才有毒，這其實是誤傳。常見的毒蘑菇，有看起來很漂亮的，也有看起來非常“灰頭土臉”“平平無奇”的。

所有野外蘑菇都不應該自行採摘，對於市場上的不知名蘑菇品種也應該持謹慎態度。對於菇菌類，烹飪時應徹底煮熟煮透。若是“嚐鮮”一些新奇品種，不建議在同一餐吃雜菇，以免毒素複雜難以辨認，延誤診治。值得注意的是，有些牛肝菌品種在第一次煮熟煮透後毒素消食，但在放入冰箱後毒素又會繼續形成。廣州就曾有這樣的案例，因此重新“翻火”時也要注意徹底煮熟煮透。

進食後如果有腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道症狀，或頭暈、視物不清等神經系統症狀，就要立即停止繼續食用，並帶上所有蘑菇樣本，及時就醫，檢測排查。“有些蘑菇毒素的潛伏期較長，可達六七小時，很容易被忽略，且很有可能為危險性更高的蘑菇。”所以市民在進食蘑菇後，要特別留意警惕相關症狀。

此外，近來戶外露營大熱，楊志前提醒家長帶孩子戶外玩耍時，不要讓孩子直接用手接觸不知名蘑菇，以免手上沾了蘑菇汁液後放進嘴裡，帶來中毒風險。

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