小青柑太陽曬好的還是機器烘的好？

有朋友問，小青柑生曬的好還是機器烘的好，怎麼區分。

生曬的小青柑無疑是最好的，但是生曬的小青柑實在可遇不可求。廣東的天小孩的臉，說變就變。一場颱風過來就是連續十天八天陰晴不定，一個小青柑生產季節說滿了就三個月，一批小青柑需要曬十天左右，連續十天晴空不是沒有，就是少。有人說那今年就已經連續十幾天暴曬模式了，要抬槓的話就沒意思了對不？今年這個情況屬於有點極端了，又是百年不遇的連續大晴天，連續幾天地標最高溫度超過

70

，廣東人表示已經受不了，但確實可以曬制幾個批次的小青柑出來。但相對於總體還是屬於“極少數

”級別的。有以下這些因素：

1、

今年生產小青柑的廠家很少，正常生產的也就屈指可數幾家。不排除有小作坊會生產一部分，但數量很少，因為市面上小青柑不多，幾個大廠和幾家飲料廠基本上包了產出，流出市場的數量有限，除了本地人的小廠，外地人根本不敢動。

2、

本地人就是有生曬的小青柑，數量也不會多，一是不愁賣，二是沒必要掛著賣，廣東人的小圈子就出完了。

3、

大廠是按照標準化來生產的，多年總結的經驗是一半生曬一半低溫烘焙，具體的做法各廠工藝有差別，但大致就是裝茶之後先日曬，使果皮收縮後，再由低溫烘焙脫水到標準。生曬並不是標準化的生產工藝，量產是不可能的，甚至每批出來的結果都不一樣，這會對品牌造成不必要的麻煩。

生曬的固然是好，但是真的不會多，也不可能多。這陣子能生產一些，到您手上的怎麼保證是這些呢？之前一家號稱全生曬的品牌，今年都開不了工，只能在賣以前的陳貨。做成積貨的原因很多，有可能是質量、有可能是價格、有可能是營銷環節出問題，但全生曬就是一個笑話，騙騙外行還要看人家信不信。一個概念提出來是為了提升附加值的，當這個概念成為被普遍質疑的物件，這個附加值還可以提升起來嗎？倒不如花點心思在怎樣提升品質上比較實際。

所以希望大家別再問我這個問題了，生曬小青柑每年都會有，但不是去找的，它來自於和你相熟的商家，不定期的告訴你，這批是生曬的，價格嘛，差不多，並不會因為生曬而增加你多少費用，算是一種福利罷了。