椰蓉牛奶小方

非常好做又好吃的一款小甜點，冰冰涼涼的口

感， 充滿奶香和椰蓉香氣的一款甜品，入口冰涼滑嫩，每一口都充滿的奶香味道，而且做起來幾乎零失敗，絕對是小盆友們喜愛的一款甜品。

By 米拉農家小私廚

用料

純牛奶 1250ml（250ml）

動物奶油 500ml（100ml）

白砂糖 100克（20克）

煉乳 150克（30克）

澱粉 175克（35克）

椰蓉 適量

做法步驟

1、準備所有材料

2、部分牛奶溶解澱粉，牛奶沒過澱粉即可，量不講究，澱粉必須充分溶解

3、煉乳和細砂糖稱重備用

4、鍋中放入剩餘的牛奶，奶油，糖和煉乳大火略煮

5、煮至邊緣冒小氣包就可以了，然後加入溶解好的澱粉水，轉中小火不停的朝一個方向攪拌

6、攪拌至這種狀態即可

7、容器底部撒上椰蓉

8、把奶糊倒入容器

9、表面立即撒上椰蓉，等充分冷卻後放入冰箱冷藏一夜

10、早上就可以拿出來脫模啦

11、切小塊

12、均勻裹上椰蓉

13、我切的小塊，Q彈，入口即化，奶香十足！

14、一口一個

小貼士

食譜括號內的資料是一份的量，沒有煉乳可以換成細砂糖的量。

& 一定要用不粘鍋，以前有個同事用的鐵鍋，然後翻車了

& 加入澱粉水後一定要用中小火不停的朝一個方向攪拌，切記火一定一定一定不能大！

& 奶糊裝入容器後要馬上撒椰蓉，不然等表面生皮了就粘不住椰蓉了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！