媽媽最拿手的冰糖葫蘆，被我偷學到了

搬家後想吃冰糖葫蘆就得坐20多分鐘公交去商場附近買，每週末才能吃一次，然後就發現，糖葫蘆居然又漲價了！何其悽慘，真是聽者傷心聞者流淚……總之，種種原因，開始嘗試自己做啦~

By 攏龍的小居包

用料

山楂 吃多少準備多少

黃冰糖 500克

清水 250克

白芝麻 1把

各種愛吃的水果 看吃多少啦

做法步驟

1、提前一晚把所有想吃的水果洗淨晾乾，如果沾有水，會掛不上糖，如果是水多的水果（獼猴桃菠蘿之類的），提前切塊晾乾（但這種水果特別容易燙出水，最容易翻車了，謹慎選擇） 竹籤用開水燙消毒，晾乾。

2、最重要最容易出錯的一步！熬糖！糖是水的二倍，其實我也查了資料，白糖冰糖都可以，他倆成分一樣的，家裡哪個多用哪個。我家有之前熬罐頭的黃冰糖，就用這個了。 ！！！重點來了，冰糖有一點好處，糖化之前可以攪拌，幫助融化，化了之後就千萬不能攪拌了，會反沙的（白糖的話，從水開之後最好就別攪拌了，翻車機率極大，我後續糖不夠了，又開了一鍋，用的白糖，全反沙了） 煮到變黃滿鍋泡泡後，不停的用筷子沾糖放在冰水裡幾秒拿出來試吃，是脆脆的不沾牙就可以了！

3、然後就是把鍋傾斜，換到最小火保持糖不凝固，捏著籤子沾糖泡！一定是沾表面的泡！！！而不是扎進去，不然就燙熟了。沾完糖放在油紙上（沒有就盤子抹油，一樣）

4、立馬就凝固了，可以等幾分鐘，包上糯米紙就可以裝盒啦（完全不化不沾，就是因為我愛吃糯米紙，才包了糯米紙，嘿嘿） 做得多的，可以放冰箱冷凍層儲存很久的！我還買了包裝盒，上班帶去給小夥伴吃。

小貼士

熬糖一定要注意！糖水比例差點都無所謂的，一定是融化後不要攪拌！！！等看到泡泡變小了而且特別多，就一直用筷子試，熬糖不到位，什麼都白費！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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