易盞堂：入窯一色，出窯萬彩，詳解建盞的釉色

黃油滴

建盞之美，入窯一色，出窯萬彩。

建盞釉色，無一重複，各有千秋。

銀油滴

建盞的釉色及其豐富，但是名稱和歸類顯的略為混亂。從宋代的史料上看，當時只有鷓鴣斑和兔毫兩種，至於油滴、曜變、灰被等名稱基本上都源於日本。小編今天結合一些文獻，對建盞釉色進行系統分類，以期條理明晰，簡約易讀。

銀兔毫

釉色分類採取宜粗不宜細原則：

1、烏金釉的特點非常明顯，但是不管是宋代還是現代，一直被忽視，故就放在第一位。

2、兔毫的釉色按顏色進行分類，比如金兔毫、銀兔毫、藍兔毫、異兔毫等，至於創新釉色劍毫絲毫、斑毫等表現花紋狀態的不作細分。

3、鷓鴣斑其實就是油滴，曜變也屬於鷓鴣斑，本文中不作詳解，日後單獨撰文。

4、雜色釉的釉色不能歸以上釉色的叫做雜色釉，像西瓜花、柿紅、灰被等釉色即可成為雜色釉。

根據以上原則，將釉色總分為：烏金、兔毫、鷓鴣斑、雜色釉四種。

烏金釉

烏金釉

烏金釉即純黑釉。有部分斑紋較少或極難直接觀察，達不到兔毫等標準的盞，也歸類到烏金釉盞中。

宋代因點茶鬥茶的需要，全國多個地區的窯口都有仿燒黑釉盞。雖然兔毫多數仿得不正，但素黑釉還是可以燒得比較純正的，不過其他窯口大多施釉不夠厚，或釉層趨於均勻，缺乏流動感，也難見掛釉。

另外建窯早期階段燒製的一些黑釉盞，又稱醬黑釉盞，釉料配方與成熟時期的黑釉配方有不同，它擺脫了前代黑釉的呆板乾澀，釉水肥潤、面多光澤，表現出一種端莊素雅的美感，這深合了宋人的審美意趣。其釉面表層或隱約開片，或是口沿一圈短毫，不一而足：

烏金釉

值得一提的是，起源於十五世紀末的日本金繕修補技術，正是為了修復建窯茶盞而誕生，純黑底色的裂痕，經由金漆修補，煥然重生。

金繕烏金釉

養出七彩的兔毫

因花紋形狀猶如兔子身上毫毛一樣纖細柔長，故得此名。日本則稱為禾目天目，禾目即是水稻的葉片，如論意象，兔毫之名更富動感與變化。

灰兔

兔毫盞是建盞最為流行的品種，它的地位如何，實物具體是什麼樣子，考古發現、傳世實物和歷史文獻都已經給出確鑿的證據。

兔毫盞的析晶斑紋為黑色釉層中透出均勻細密的絲狀筋脈條紋，形如兔子的毫毛，故此得名。宋代與飲茶有關的詩詞常常稱頌歌詠兔毫盞，宋代多本茶書亦以建窯兔毫盞為茶盞之尊，《茶具圖贊》甚至將十二種茶具之一的茶盞直接畫成兔毫盞，其標誌性地位毋庸置疑。

黃兔毫

金兔毫

北宋大詩人黃庭堅《西江月》：“兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯，無因更發次公狂，甘露來從仙掌”，金絲寶碗指的就是金兔毫。

真正的金兔毫是指兔毫中金光閃爍，光澤很強那一種，但在實際使用過程中，表面光澤容易失去，能儲存完好至今的不多。褐色的兔毫倒較為多見，有些是在表面失去金光後變成褐色，現都歸入金兔毫之列。

金兔毫

銀\藍兔毫

南宋陸游《村社雜書》：“東山石上茶，鷹爪初脫韝，雪落紅絲磑，香動銀毫甌。”，銀毫即是銀兔毫。

和金兔毫一樣，銀兔毫也應是銀光閃爍，光澤感強的那一種。但其中銀光失去或是在釉表之下比較隱約的即呈玉白色。

銀兔毫

銀兔毫

銀兔毫中還有一類泛藍光者，多稱藍兔毫，是從銀兔毫變化而來，也列為其中，不常見，比較珍稀。

藍兔毫

藍兔毫

異兔毫

《大宋宣和遺事》：“又以惠山泉、建溪異毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶，賜蔡京飲之”中，對異毫盞有明確記述。

“異”乃不同常態，色彩或紋理，不同於常規兔毫。名稱有鐵鏽斑、野兔毛、毫變等等，但共通之處就是紋理狀態還是呈毫狀，故歸為兔毫之中。

異兔毫

兔毫紋的顏色變化是由窯內“氛圍”不同而形成，氧化氛圍下易形成金兔毫，還原氛圍多產生銀兔毫，而異毫可視為“窯變”的結果。

鷓鴣斑

鷓鴣斑

因類似鷓鴣鳥胸前羽毛上橢圓形的斑點狀花紋，故名鷓鴣斑，日本稱之為油滴。

宋代提到鷓鴣斑的文獻資料很多，如陶谷《清異錄》：“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑，點試茶家珍之”。和兔毫僅取形似的情況是一樣的，根據顏色可分為金、銀兩種。

曜變從花紋表現形態上看，亦屬於鷓鴣斑，只是釉表顏色更為獨特。

鷓鴣鳥

曜變

“曜變”一詞也是源於日本，“曜”指日光，曜變即是隨著光的變化而發生色彩的變化。它是建窯最不可思議的品種，目前存世僅有3件完整器，均為日本國寶，還有半件殘品，於2007年在杭州出土。

曜變

金鷓鴣

北宋詩人黃庭堅《滿庭芳》：“纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑”中，即有對金鷓鴣這一品種的記載。特點是釉表的花紋呈橢圓形的滴狀。從存世量來看，極為稀有。

金鷓鴣

金鷓鴣

銀鷓鴣

建盞採用高溫強還原燒製方法，銀鷓鴣釉面看上去色如銀鐵，晶體質感強烈，兼有古樸與華麗之美。同時銀色中多少都會略泛藍光，這與當地釉石中所含髮色的金屬元素有關。

銀鷓鴣

銀鷓鴣

此外，鷓鴣斑的斑點或大或小，或疏或密，有的毫中帶滴，有的零星幾點。簡言之，凡釉面形成斑點狀（稱滴狀也可）的皆可歸為這一類，如下圖：

油滴標本

雜色釉

建盞“自然釉”中，凡不能歸類為烏金釉、兔毫、鷓鴣斑、的釉色，都可以歸到雜色釉範疇。因為雜色釉包含種類太多，全部羅列不太現實，故文中以典型品種為主，品種命名有的尚未統一，取常用說法供參考。

多數雜色釉雖然不是窯工有意去燒製，而是意外所得，但也分好壞，有包含一些燒壞的次品，也有美觀、量少的佳品，需具體情況具體分析。

開片茶葉末

小編試舉柿紅釉、茶綠釉、灰被釉三種：

柿紅釉

深紅色、紫紅色、紅褐色等褐色偏紅色系為主釉面者，均稱之為柿紅釉。其釉面或純淨或有各種小結晶斑點，純淨者光澤也不是很強。一般認為柿紅釉是由於燒製時溫度過高形成的。

柿紅釉

茶綠釉

綠茶之色，分黃綠、翠綠和墨綠，綠色映襯黑胎顯得深沉而又別有一番意趣。在供御進盞類盞中茶綠釉佔有一定比例。

茶綠釉

灰被釉

這一類是指由黑灰到白灰變化的一個色系，黑灰色釉面猶如罩以白色薄紗，“灰被”一詞源於日本，此說也比較形象，故給予引用。

灰被釉

以上均是根據宋代老盞標準進行的分類，現在製作的新盞斑紋和顏色都更加多樣，總結出來的命名規則同樣適用於新盞，藏友按圖索驥可以，根據自己對釉色的理解自有賦予也無不可。

百花盞

命名規則：

建盞的釉色命名，根據文獻記載，採取“顏色+紋路”這一基本命名規則。

兔毫：金、銀、異、藍、紫、玉、褐。。。

鷓鴣斑：金、銀、藍、紫金、彩金。。。

油滴

此外，鷓鴣斑中有一類如星空般疏密錯落的品種，單稱星建盞。至於現代仿製曜變均可稱為類曜變。

類曜變

盞友們可私信小編，相互交流學習。