山西屯留髮現金代庖廚圖，畫上出現蒸籠，可是包子是什麼餡料的

各位讀者們，你們喜歡吃包子嗎？根據歷史資料記載，包子最早的叫法記載於《

燕翼貽謀

錄》種：仁宗誕日，賜群臣包子。古代的包子和現在的包子究竟有什麼不同呢？文物專家們在山西屯留縣發現庖廚圖，上面竟出現和現代相同的蒸籠，而裡面的包子是什麼餡的卻引起猜，今天，小編為大家揭秘：

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1999年10月，山西屯留縣下了一場大雨，高李鄉宋村的一位村民，像往常一樣外出耕地，但走著走著，他突然發現山坡處有一個黑窟窿，旁邊還有一些磚塊，他感覺事情有些不對，連忙將村主任叫過來。村主任看到黑窟窿旁邊的磚塊，他認為黑窟窿很有可能是墓葬的入口，所以他連忙將訊息上報給當地的文物研究所。

文物研究所的工作人員得知訊息後，立即帶著專業的考古工具感受到現場，經過研究，他們決定對墓葬進行搶救性發掘。宋村發現的古墓為仿木建築結構，整個墓室用磚塊砌成，雖然這座墓被盜墓賊進入，但並沒有進行破壞，所以墓室還是非常完整的。

在清理古墓的過程中，墓內牆壁上的彩畫吸引工作人員的關注，墓室的各個部分均施彩畫，古人先用白粉通刷，然後再用紅色、黑色、黃塗色的顏料進行繪畫，讓整個墓室增添神秘氣息。

在東壁門的左側有一幅庖廚圖，我們可以看到，畫面上有一個長方形的灶臺，上面放著8層蒸籠，一名男子正站在蒸籠的一旁，掀起蒸籠蓋，似乎想要將蒸籠裡面的食物取出來。

壁畫上的蒸籠和現在的蒸籠完全相同，所以專家們認為蒸籠內的食物就是包子，但這些包子都是什麼餡的呢？在正式揭秘前，我們還需瞭解一下包子在金代的變化。

根據歷史資料記載，金代女真族地處東北邊陲，因為山區比較多，所以野獸和水產類物種也比較豐富，當時女真族以打獵和捕魚為主，但由於烹飪技術比較落後，所以他們喜歡吃生肉，而遼的滅亡奠定了金朝南下伐宋的想法，當他們攻下宋朝的汴京後，不僅佔領漢人的生活區域，還將宋朝的先進文化都帶到金朝，很顯然，宋朝的廚師也被帶到金朝，正因如此，他們不僅吃上美味的食物，還吃上了包子。

金朝的包子是宋朝的廚師做的，所以製作的方式和材料應該差不多，而包子的餡料也應該和宋代相同。根據孫世增先生的研究，當時包子的做法非常簡單，只需要將肉絲切好，然後放入胡椒麵、鹽等作料，等待面發好後，就可以包包子了，當時包子的形狀和饅頭類似，一個個非常有顏值，看上去就有食慾。

《東京夢華錄》記載汴京城內的王樓山洞梅花包子為在京第一，也就是說或，他們家的這款包子最為好吃，除此之外，書中還寫到：更外賣軟羊諸色包子，這句話中的諸多，指的就是包子的種類非常多，這直接證明，在宋代時期，包子已經成為一種大眾食品，在日常生活中是常見的，廚師也可以根據客人的口味包不同的包子，如：蝦肉包子、水晶包子、大肉包子等。

我們要知道，宋代的包子餡多，並不意味著金代的包子的餡料的種類也會多，因為金朝地處北方，天氣非常寒冷，但無論是包子的味道，還是形狀都已經接近現代的包子。各位讀者，看到古代廚師蒸制包子的壁畫，你想吃香噴噴的大包子嗎？