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做包子的方法與步驟在這裡,教程講解詳細,餡料水嫩多汁超好吃
香菇肉包怎麼做好吃
哈嘍大家好!歡迎來到百味食光記!我是亮子。今天跟大家分享一個非常好吃的香菇肉包子。
我們首先準備2斤麵粉,再放10g泡打粉,給它攪拌均勻。
再準備530g的溫水,放10g酵母,5g精鹽,增加筋性。再來20g白糖,促進發酵。
拌勻化開,化開以後再給它少量多次的加入到面盆裡,
先把面拌成絮狀,然後再上手給它揉成光滑的麵糰。
揉好以後給它蓋上保鮮膜,放到一個溫暖的地方醒發50分鐘。
再準備一塊新鮮的豬後鞧,不愛吃肥肉的話咱們把肥肉剔掉。
然後給它剁碎:先切成小塊,然後再剁成肉沫,剁成這樣就行了,裝盆備用。
再準備一點洗淨的香菇,水開下鍋焯水兩分鐘,然後關火撈出透涼,
透涼以後攥幹水分然後再把香菇也剁成沫,香菇剁成這樣就行了,裝盆備用。
開始和餡:盆裡放適量精鹽,一勺十三香,來點胡椒粉、雞精、醬油
朝一個方向攪拌,再倒點溫水。少量多次的加入溫水,這樣的話肉餡飽滿多汁,
特別好吃,攪成這樣就可以了。
咱們再放入蔥沫、食用油,再倒入料油繼續攪拌。
最後咱們再倒入香菇丁,這樣這個肉餡就和好了。
現在這個面已經發好了。咱們給它取出來放到面板上,揉搓排氣。
記住口號:揉麵排氣,搓條下劑。
再給它擀成包子皮,放上肉餡。包好以後擺入蒸籠鬆弛15分鐘
15分鐘以後,給包子開水上鍋蒸12分鐘。然後關火,再燜3分鐘,防止回縮。
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好了,揭鍋。香菇肉包子出鍋了,看看這個香菇肉包子多有食慾,水嫩多汁,特別好吃,太香了!
喜歡的話趕緊動手試試吧!
我是亮子,希望大家多多轉發!謝謝
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