紅酒知識：6個不可不知的紅酒餐桌禮儀

在日常生活中，我們難免與會應酬客戶、參加聚會等需要喝到紅酒的場合。在這個時候懂一些紅酒餐桌禮儀極其重要。瞭解紅酒禮儀一來可提升你個人形象展現你懂紅酒的一面，二來，避免酒桌上的失態，讓你的客戶/朋友難堪。下面傲魚紅酒酒莊給大家講講紅酒餐桌上的禮儀。

1、 酒杯/倒酒

首先，在一些專業或高檔的場合，在飲用紅酒一定要用紅酒專用的高腳杯/紅酒杯！千萬不要為了方便隨便找個塑膠杯就代替了。這樣不僅顯得你很不專業，還會讓你的客戶/客人感覺不到重視。

其次，倒酒！給客人倒紅酒或自己倒紅酒都是有講究的。紅葡萄酒（紅酒）倒至酒杯的1/3處，白葡萄酒倒至酒杯的1/4處，起泡葡萄酒使用香檳（鬱金香型）酒杯，倒至酒杯1/2處。葡萄酒/紅酒不像其他酒類，在飲用紅酒時需要醒一下酒，適度氧化！而且葡萄酒需要細細品嚐，不宜倒太多，所以千萬不要像啤酒和白酒一樣，一下子倒滿。這樣不僅會讓自己鬧笑話，還會讓客人難堪。

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不使勁搖晃紅酒酒杯

很多人都覺得，喝紅酒前要搖晃一下酒杯，這樣不僅帥氣還可以體現自己很專業。所以，很多人不明覺厲地跟著搖晃酒杯！

其實，喝紅酒之前搖一搖酒杯可讓紅酒適度氧化，讓紅酒本身香氣散發出來，讓品鑑者更容易品鑑紅酒中的味道。不過，搖晃酒杯也是有技巧的，不要卯足了勁頭使勁搖，一是你的胳膊肘容易碰到旁邊的人，二是你容易把酒從杯中給搖出來，要是濺到自己或者別人的衣服上，那就不好了。

搖晃酒杯時，只需手握高腳杯杯柱，用手腕力量輕輕搖晃酒杯即可。不熟悉的朋友可在家桌子上慢慢練習找到感覺，然後再用手搖晃。

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手掌不要觸碰杯肚

在餐桌上，如果拿杯子的姿勢不正確，那就露怯了！在端酒杯時只要握住高腳杯的杯柱或杯座就可以了。千萬不要像很多電影和廣告橋段一樣，用兩個手指頭夾住杯腳，用手掌托住杯肚，這是不正確的！手掌直接接觸杯肚會影響酒的溫度，這也是為什麼喝紅酒要用高腳杯的原因了。

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敬酒碰杯時/碰杯肚

在酒席當中，難免少不了碰杯敬酒。在喝啤酒白酒大家都習慣前傾杯沿相碰。但高腳杯喝紅酒則與其他酒類碰杯不同。飲用紅酒的高腳杯的杯沿是非常脆弱的地方，杯沿相碰及容易碰碎。所以大家在敬酒碰杯時應雙方將酒杯向右傾斜，用突起的杯肚相碰！

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不要在酒里加冰加檸檬雪碧等

很多朋友，在喝紅酒時，喜歡在紅酒里加冰/加雪碧可樂等來沖淡紅酒裡的單寧味，使紅酒更容易入口/更甜。其實這種做法並不建議的。這些冰/雪碧可樂這些放入酒中，會影響紅酒的口感，且這些有氣的碳酸飲料加入紅酒一起飲用，會促進人體酒精吸收，更容易醉。而且在一些特定的紅酒品鑑場合，紅酒加雪碧等這些行為，是很不專業的！如果你不喜歡單寧重的紅酒，可點一些單寧輕，口感較柔的紅酒/葡萄酒，如白葡萄酒，或較柔順的偏甜紅葡萄酒（紅酒）。

6、品鑑敬酒時切勿一飲而盡

相信大家看到的紅酒杯都是1/3的紅酒，飲用也是一小口一小口的細細品嚐的，這是因為葡萄酒/紅酒是需要慢慢品嚐才能體驗它其中那豐富的風味。所以大家在品鑑紅酒或敬酒時，切勿像飲啤酒或白酒那樣很豪邁的一口喝掉！這其實是很不專業的行為，而且，如果有愛好紅酒的朋友給你介紹和邀請你品鑑他心愛的紅酒時，你一口氣飲盡，會讓他覺得你不懂紅酒，也會覺得你在浪費他的酒。

以上是傲魚酒莊對“紅酒餐桌禮儀”的介紹講解！